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牛肉和什么包水饺好吃( 三 )

生活百科牛肉


水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式 ， 它可以最大限度地保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件 ， 煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的 。
香菜洗净切末 ， 注意一定要把水分控干 ， 水分太多饺子不成型，而且皮容易破 。
买到方形饺子皮，一般的包法是三折，但是那样就会造成皮厚，肉馅少的情况，大大影响口感 。
把牛肉不要切得太小 ， 放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜 ， 例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了 ， 这样做的牛肉饺子馅儿最好吃 。
把牛肉绞烂 ， 然后摔至起胶 。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀 。然后包饺子 ， 蒸熟 。
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹 ， 遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐 。这样包出的饺子馅嫩 。

###其它资料参考###牛肉和圆白菜包饺子好吃 。
主料：面粉、清水、牛肉、洋葱、圆白菜 。
调料：植物油、香油、自制五香粉、盐、生抽、蚝油、葱姜末 。
制作过程：
1、包饺子先要把面和好 。家中的普通面粉或是饺子粉都是可以的，加适量的清水 ， 边倒边搅拌成面絮状，然后下手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜 ， 过几分钟再用手揉一揉，让面团更加光滑，重新盖上保鲜膜饧上二十分钟左右 。
2、面团饧上之后，利用这段时间调馅 。牛肉馅放锅中后，分别放入植物油、香油、蚝油、生抽、自制五香粉、葱姜末，用筷子搅拌均匀备用 。
3、将洋葱剥去外皮清洗干净后，切成丝再切成碎状 。
4、把洋葱放入调馅的锅中 。
5、圆白菜掰成一片一片的，用水洗净，锅中做水烧开，把圆白菜放入锅中焯一下，马上捞出控干分水 。切成细丝后再切成碎状，也可直接剁碎 。
6、用筷子搅拌均匀馅料，备用 。
7、一切准备工作都做好后 ， 面团也饧好了，把面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮 。
8、动手包饺子了 。
9、把饺子包好 。
10、馅面合适 ， 最后两个皮把所有馅料装进去，来个寓意是和和美美，团团圆圆的饺子盒子 。
11、煮熟饺子了，开吃喽！牛肉与洋葱圆白菜相融合 ， 这味道和口感还真不错哦 。蘸点醋来瓣蒜越吃越香 ， 这么大的饺子一个人吃上十多个不在话下，吃饱后还要喝点饺子汤 ， 这叫原汤化原食，舒服又完美！
12、成品图 。牛肉与洋葱圆白菜相融合，这味道和口感还真不错哦 。
注意事项
1、制作牛肉馅的饺子时，一定要比其它馅料多放一点植物油，因为牛肉比较瘦 。
2、年轻人喜欢吃纯肉丸的饺子，可以不放圆白菜 ， 洋葱与牛肉混在一起就是肉丸了 。

###其它资料参考###牛肉可以配芹菜、青椒、洋葱或者胡萝卜、白萝卜等素菜来包饺子好吃 。由于牛肉的肉质本身会有些硬，所以可搭配些蔬菜来增添馅料的口感，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜带来的清香 。
牛肉配啥菜包饺子好吃

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