糯米切糕的蒸制作过程是怎样的？需要在高压锅蒸多长时间？？在家做糯米切糕，需要上高压锅蒸上半小时左右，蒸好的糯米切糕 ， 米香浓郁 ， 还带着浓浓的枣香和豆香，吃上一口又糯又甜 ， 那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家 。
糯米切糕做法复杂，喜欢的可以尝试首先，我们要准备一些食材 ， 一袋红枣、一袋红豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等 。接下来，我们将糯米泡上一个晚上，将糯米泡大一倍 。红豆也同样泡在水中一个晚上 。接着，我们把红枣去核，直接放入榨汁机里，倒入适量的温水，加上五勺白糖，这样磨出来的枣泥，放在一边备用 。我们准备一个长方形的盒子里，先倒入一层泡好的糯米，大约放半厘米左右，接着撒上一层泡好的红豆、放入一层红枣泥，再整齐的码上一层去核的红枣，接着再放入一层糯米，再放红枣和红豆、枣泥，重复三到五次，最后一层要是糯米，我们在上面放入葡萄干等果干以及红枣等，接着把长方形盒子放在高压锅中，记住一定要牢固一些，否则糯米切糕里面的层次会乱掉 。
糯米切糕制作有讲究，有很多地方需要大家注意糯米糕在放在高压锅之前，要稍微震一下，这样能够让每一层之间能够紧密，切出来的糯米糕才不会散掉 。高压锅蒸上半小时，糯米糕出锅，撒上一层碧根果仁或是核桃仁 ， 出锅之后，我们一定要记?。炔挥枚?要等到放凉之后，再将糯米糕从盒子里取出来，取出的糯米糕，用到切成一厘米的薄片，蘸上绵白糖吃，那味道真是香极了，很多人就想问了，糯米切糕做出来不会散掉嘛？当然不会，因为糯米本身就是有黏性的 ， 所以只要放凉之后切，糯米切糕就不会碎 。
香甜软糯的糯米切糕，吃起来又甜又香 ， 喜欢的朋友们可以尝试一下 。
1、江米约800克、红枣、红豆各约300克、玫瑰糖约20克、竹叶约1两 。
2、首先提前一小时将江米用水泡上，然后冲洗3~4遍，放上和米一样高度的纯净水 。
3、将红枣冲洗干净，然后切开去核，然后再冲洗一下 ， 空水；将红豆提前2小时泡上，也冲洗干净 。
4、将红枣用粉碎机打成小碎粒，每次大约放15个，分次打，这样容易将枣粒打均匀 。
5、然后，将泡好的红豆和枣粒掺和均匀后，摊放在江米上边（尽量摊均匀），然后将竹叶冲洗干净，摆放在最上层 。
6、然后，将电压力锅（或电饭煲）插电源通电 ， 按蒸米键档蒸制，待蒸锅报警后（电压力锅要等泄压后），打开锅盖，将竹叶拿掉 ， 然后用米铲划上方块痕迹 。
7、食用时，用米铲按方块痕迹挖出即可 。
###其它资料参考###圆粒糯米500克 ， 蔓越莓干200克(也可换成红枣） 。糯米切糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用 。
糯米清洗干净，加少量水 。放入电饭锅中蒸熟 。蒸好后，用擀面杖将蒸好的糯米边砸边搅拌至有粘性 。往蔓越莓干（红枣）中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉 。取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜 。把糯米匀均的铺在盒底，大概1到2厘米厚就可以了 。铺上一层蔓越莓干 。
再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好 。表面用保鲜膜盖好 。压上重物 ， 放到冰箱冷藏 。待糯米糕完全成型即可取出切块食用了 。喜欢的话，吃的时候撒些白糖味道也很不错 。
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