###其它资料参考### 茶叶蛋作为中国的传统食物之一，它味道可口，拥有浓浓的茶香味儿，让人忍不住多尝几口！那么茶叶蛋究竟是用什么茶叶做的呢？我整理了相关的内容 ， 欢迎欣赏与借鉴 。
茶叶蛋用什么茶叶
鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质，不少朋友在家自制茶叶蛋 ， 那么茶叶蛋用什么茶叶？专家建议煮茶叶蛋 ， 最好选用红茶 。
选用红茶来做茶叶蛋的原因：
1、红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味 ， 煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的'刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。
3、红茶的话也不必要用特别好的红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握 。
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