蛋液要细腻 ， 充分搅拌很重要，用三根筷子或者打蛋器会打得更细腻，一定要过滤过滤过滤 。根据自己的喜好 ， 这道鸡蛋羹也可以放糖做成甜品 。
###其它资料参考###主料纯牛奶250毫升
鸡蛋2个
辅料枣(干)1个
糖粉1/2茶匙
牛奶蒸鸡蛋的做法
1.
备好食材
2.
鸡蛋打到碗中后用筷子搅拌均匀
3.
加入白砂糖打成的糖粉搅拌均匀
4.
加入一盒纯牛奶搅拌均匀，这一步很多美食达人都会用过滤筛过滤掉一些杂质，我不爱麻烦，没过滤，事实证明口感也还是不错的
5.
放到蒸格里面大火蒸，水开后5分钟左右即可
6.
枣去核切好备用
7.
鸡蛋蒸熟后表面撒上红枣粒即可
烹饪技巧白砂糖最好是打成糖粉更容易融化，用量根据个人喜好 ， 喜欢甜一点的可以加多一点，不喜欢的可以不加 。
希望我的回答对你有帮助
###其它资料参考###牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖 。
牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色 。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺 。
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散 。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3 。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁 。
滴柠檬汁是为了去蛋腥味 。
3、搅拌均匀并过滤出备用 。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔 。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼 ， 关盖蒸 。
蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑 。
炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔 。
6、蒸10分钟关火，再焖3分钟后 ， 取出放凉 。
7、芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰 。
牛奶炖蛋完成！
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