###其它资料参考###桂圆酒泡经过一个月取出桂圆肉 。
桂圆怎么泡酒方法一：直接把晒干的龙眼肉加入到白酒里面,经过一个月后即可以饮用该酒,建议每天睡前喝小半杯龙眼酒,坚持一个月,睡眠将有明显改善 。
桂圆怎么泡酒方法二：桂圆、大枣、枸杞、党参、黄精各100克、高度白酒5斤浸泡七天服用，补气养血 。
桂圆怎么泡酒方法三：当归30g ， 枸杞子、红枣、龙眼肉、川续断、黄芪、党参各10g，红花、鹿茸、冬虫夏草各5g，白酒1000ml，冰糖100g 。功用：活血通络，养血散寒 。适用于冻疮 。
###其它资料参考###主料：桂圆125克
调料：白酒500克
1.把洗净 ， 干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内 ， 扎紧袋口，放在酒坛内 。
2.加入白酒 ， 密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次 ， 浸泡100天 。
龙眼酒的做法
工艺流程原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉 。
2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液 。
3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌 。或者加入0.03%亚硫酸氢钠 ， 静置12小时，使二氧化硫大部分消失 。
4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种） 。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵 。
（1）若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒 。
（2）若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒 。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时 ， 用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6% 。
（3）若配制甜味果酒 ， 可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成 。
6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌 ， 或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却 。
【300克龙眼肉泡多久斤酒】7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁 ， 酒味更加醇和 。
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