琼脂最主要是不利于消化吸收，对人体也是有使用价值的 。琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成 ， 为无色、无固定形状的固体 ， 溶于热水 。
扩展资料：
注意事项：
1、琼脂不能过食：吃琼脂要注意的就是适可而止，千万不能过量，如果过量的食用琼脂，那么对于健康是有影响的，尤其是会造成白内障的出现，所以吃琼脂的时候一定要注意，千万不要过量的食用 。
2、琼脂不能与酸性食物同食：琼脂也不能和酸性的食物一起吃 ， 在平时一定要避免，因为把琼脂和酸性的食物放在一起吃，会影响到口感，而且也会降低营养，因此在吃琼脂的时候，就不要吃一些酸性的食物了，比如柠檬之类的 。
3、琼脂也不能和气味比较重的食物放在一起吃，尤其是榴莲之类的食物，因为气味较重的食物会影响到琼脂的口感，也会使琼脂中的营养受到影响 。
参考资料来源：百度百科-琼脂
###其它资料参考###可以的 。琼脂可以作为填充剂、膨松剂以及保水剂，广泛用于各类烘焙食品中 。例如曲奇饼、馅饼、糕点表层的酥皮等 。福建环海生物生产的琼脂是以海生植物红藻类中的江蓠菜 ， 龙须菜等为原料，采用科学方法加工提炼而成的天然高分子多糖物质 。具有凝胶性强度高、凝固力强、泌水性?。?稳定性好等特点 。
###其它资料参考###琼脂是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品，琼脂亦称琼胶 ， 在市场上也称为“冻粉”、“凉粉”等 。“琼胶”这个名称已于1977年为我国药典所采用 。为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗 。
在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等 。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用 。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些 。
从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品，一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用 。
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琼脂在现在食品配料中，有一种极其有用的独特性质 。逐渐取代明胶，成为一种更加优秀的食品添加剂 。琼脂在食品工业的应用中具其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质 形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂 。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等 。我们平时经常会吃凉粉、豆沙水果凉粉、酸奶、冰淇淋等，其实有很多都是琼脂食品 。
琼脂原料来源：其实 ， 琼脂的原料是取自海中生长的红藻类海藻，主要是石花菜 。古往今来，日本伊豆地区的石花菜被认为是出产琼脂品质最佳的原材料，不过，近几年，智利、阿根廷及南非等国家的琼脂也得到广泛认可 。
参考资料：百度百科-琼脂
###其它资料参考###琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质.含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能.
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水.琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶）,是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料.
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