2、黑茶
黑茶是后发酵茶，茶叶在加工、运输、储藏的过程中吸附了较多的杂质和异味，而用陶制器皿蒸茶有利于去除这些杂质、异味，从而使黑茶的陈香品质更加突显 。
3、红茶
红茶属于全发酵茶，既适合冲泡饮用，也可以用壶蒸、煮 ， 是茶叶香气和味道更加充分的释放出来 。用蒸茶器蒸红茶时，当茶叶舒展开并沉在壶底 ， 一般就可以喝了 。
不适合用蒸茶器的茶叶
煮茶是指直接将茶叶放进器皿中，熬煮或蒸出味道来 。除了传统的铁壶、玻璃壶等煮茶器皿，蒸汽煮茶器作为一种新兴的产品，逐渐获得了许多饮茶人士的喜爱 。和水煮、泡茶相比，蒸汽煮茶器具有超大的容量 。
不讲究冲泡手法和技巧，使用起来高效、方便、快捷，适合居家和办公时使用 。并且由于蒸汽的温度比沸水高，用蒸汽煮茶的效率也会高得多，能够有效且充分的提取出茶叶中的内含物质，几乎不会导致营养流失 。
###其它资料参考###煮茶用黑茶、白茶、乌龙茶的茶叶最好 。
1、黑茶 。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚 ， 茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
2、白茶
白茶是微发酵茶的一种，可以用来煮饮，但不是所有白茶都能用来煮饮，新白茶的茶叶质地娇嫩，最好冲泡饮用，而老白茶则非常适合用来煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分钟，泡过的茶叶在煮茶时 ， 最能激活浓重的药香，茶汤口感十分爽滑 。
3、乌龙茶
乌龙茶就是六大茶类中的青茶，属于半发酵茶叶，不仅有红茶的茶香味，也有绿茶清爽的感觉，闻起来是一股果香味，最好用紫砂壶冲泡或是煮茶喝，在去除茶叶原本杂味的同时，最大限度的保留茶叶的香味，而且茶汤颜色也非常清澈 。
煮茶注意事项
不能用铁壶直接煮茶：使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色 ， 喝了这样的茶会引起不良反应 。所以用铁壶烧开水还是比较好的 ， 如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好 。
【什么茶适合煮茶】投茶量不宜过多：高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量 ， 并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象 。
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