###其它资料参考###老白茶、黑茶、乌龙茶 。白茶为轻发酵茶，陈化后的白茶物质饱满，煮后枣香醇厚，汤色鲜醇；黑茶因采制的原料较粗老 ， 且经长时间堆积发酵，煮着喝更能释放其丰富的内含物质；乌龙茶由于烘焙原因，不易泡开，煮茶更利于其物质的析出，茶汤更加饱满 。
煮茶的条件适合条索相对粗老的茶，最极端的代表就是“藏茶”了，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩；而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样，开水烫一下就很美味，煲汤就算了 。
其次陈年老白茶、普洱老茶、黑茶也适合采取煮茶的方式，当然炭焙的铁观音也可以煮 。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式：
①滋味较轻的白茶（主要指贡眉、寿眉等）适合直接放进壶里煮；
②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶头、碎银子，则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈 。
煮茶，并不是适合每一种茶叶，哪些可以煮，哪些不可以，要分得清楚，记住尤其是鲜嫩的芽类绿茶一定不要煮 。
###其它资料参考###1、黑茶 。黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵 ， 故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 ， 比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
2、乌龙茶 。属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香 ， 独具“绿叶红镶边”的特色 。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮 。不然茶汁过浓，影响茶汤口感 。
3、老白茶 。白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征 。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡 。
###其它资料参考###1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
1.可以煮的茶有很多，常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的 ， 也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡，也可以煮 。
4.不过 ， 煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行，这样口感会更好 。
###其它资料参考###一般来说发酵重的茶叶，例如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等可以煮着喝，另外陈年老茶，例如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶等也是适合煮着喝的 。像铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶是不宜煮着喝的，应以沸水冲泡为佳，如果煮着喝茶叶会变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口 。
煮茶可以视为泡茶的上阶，茶煮一煮，茶香会更浓 ， 一般条索相对粗老、年份较长的茶叶比较适合煮，这样的茶耐泡，煮茶的具体步骤如下：
1、将老茶用茶勺取出，置于茶荷中
2、用茶夹夹出，放入茶包袋 ， 并用温水简单冲洗一下，如果直接放入铁壶煮，茶渣会四处扩散，煮完处理起来相当麻烦
3、将铁壶中的水烧到温水，约50度即可 ， 再扔入茶包 ， 注意水量不宜过多
4、水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒，不能煮太久，水太老会影响口感 。
###其它资料参考###适合蒸汽煮茶的有白茶、黑茶、红茶 。
1、白茶
白茶是微发酵茶 ， 芽叶细嫩，春白茶不建议蒸茶器蒸，容易丧失茶叶的香气和鲜爽之气，而老白茶沉稳，可以用蒸茶器蒸，茶叶在器皿中可以稳步地缓慢释放内质 。
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