做醪糟时，糯米应该泡多久合适？糯米用冷水浸泡8小时左右 ， 不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的 ， 蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了 。我的经验是水刚过米面即可 。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用，希望你能成功
做酒酿糯米要浸泡一天 。
主料：
糯米1000克 。
辅料：
甜酒曲4克、矿泉水2瓶 。
做法：
1、米泡一天 。
2、上锅蒸 。
3、蒸40分钟 。
4、温凉放甜酒曲 。
5、放入矿泉水拌均匀即可 。
6、三天发酵好了 。
7、这个时候甜度正好 。
8、适合做各种美食 。
9、放入冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了 。我的经验是水刚过米面即可 。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用，希望你能成功
###其它资料参考###1、食材：糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一个晚上，10个小时 。
3、泡了一个晚上，控干水 ， 隔水蒸30分钟 。
4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下 。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀 。
5、放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点，调到米又能调开，也没有多余的水出来就可以了 。
6、装入玻璃瓶中 ， 中间用勺挖一个洞 ， 可以观察情况 。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度 。再发酵一个晚上就可以吃了 。
###其它资料参考###3天可以吃 。
做醪糟方法 。
1、锅里加水烧开，放入红糖和姜，烧2分钟 。
2、2分钟后，捞出煮过的姜 。
3、将鸡蛋放碗里搅拌均匀 。
4、将搅拌均匀的鸡蛋倒入滚水中 ， 注意，要慢慢控量的倒入 。
5、待锅中飘出鸡蛋花后停火 。
6、把烧好的汤汁盛入碗中，加入醪糟即可 。
材料：米饭2KG，酒曲 ， 温开水，带盖容器
1、蒸一锅米饭，熟后放凉至25度
【做酒糟 糯米泡多久】2、酒曲一包溶于温开水中（25度）
3、米饭盛入容器中，将溶水的酒曲均匀撒在米饭上面
4、盖盖，至于室温25-30度房间
5、72小时开盖即食
注意：
1、酒曲可在超市中买到
2、米饭、温开水不宜过烫
3、制作过程清洁，不要沾油 。
4、如喜欢喝米酒 ， 可多掺入温开水 。
醪糟吃法多种多样，最简单的吃法就是用它来煮汤圆吃，而有的人会选择把它蒸着吃，将发酵好的醪糟咬入小碗中，放在蒸锅上盖上盖子，大火蒸15分钟就能吃了，好吃又美味，而且它不会有酒那么浓烈，但有淡淡的酒香，伴随着糯米的清香吃起来香甜可口 。
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