牛排黑胡椒怎么做 _牛排

黑胡椒牛排怎么做？

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黑胡椒牛排，美味多汁，在家也能轻松做。
原料：牛里脊肉、西兰花、露莎士黑胡椒酱、植物油、盐、黑胡椒、番茄、洋葱、红酒。
做法步骤：
1、牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。
2、用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒，最好用现磨黑胡椒碎，比较香，如果没有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
4、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
5、每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
6、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
7、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
8、做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。

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配料的准备:
牛排(两人份)200克
佐料
洋葱100克，西兰花150克。
少许黄油，少许黑胡椒。
少量的盐
黑胡椒牛排的步骤:
1.在超市买已经切好的牛排，用刀背拍软，撒上适量的酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不要用太多)，抹匀，密封后放入冰箱腌制1-2小时；也可以直接在网上买卤牛排，酱料也准备好了，很方便，但是个人感觉没有牛肉味；
2.西兰花先用开水蘸盐，然后捞出沥干备用；
3.洋葱一般切丝，一半切成块备用；
4.锅里放少量黄油，把腌制好的牛放入锅里两面煎。根据个人喜好生熟，我把锅铲压在肉上，感觉肉有点硬，可以出锅了；
5.用锅里炸肉剩下的油，把焯水的西兰花炒一下，加一点盐，放在牛排旁边的锅里；
6.锅里放少量黄油，将洋葱丝炒至半透明，然后放在盘子里摊开；
7.翻炒酱汁，锅里放少量黄油，翻炒葱花，至半透明时，加盐和黑胡椒(多少根据个人喜好调味)，再加入少量水，煮至略稠即可。
8.把炸酱均匀地浇在牛排和西兰花上，就大功告成了。
###其它资料参考###1、食材：牛排500克、西红柿100克、西兰花150克、洋葱100克、黑胡椒50克、盐30克、红酒30克、味精20克、橄榄油50克。
2、将牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒，加少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油。
4、将锅烧热，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水” ，给小盆友吃放心。
5、把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收。
6、利用煎牛扒的余油，再放入洋葱末煎香，加入番茄末煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
###其它资料参考###黑胡椒煎牛排的做法：