蒸虾爬子的做法1.把买回来的虾爬子放回清水中，用筷子搅拌几次，清洗干净 。
2.将洗净的虾爬子放入蒸笼中 ， 撒少许盐 。
3.将冷水放入蒸笼中，将蒸笼放在蒸笼上，蒸后蒸5-10分钟 。如果虾多 ， 蒸更长时间 ， 如果虾少，蒸更短时间 。
4.蒸好后 ， 取出虾爬子，放在盘子里 ， 调整浸泡液，就可以吃了 。
提示：
1.购买虾爬子时，必须购买鲜活的虾爬子 。
2.在冷水中蒸 。如果你用热水蒸虾爬子，肉会收缩 ， 虾壳会变空 。
3.不宜蒸太久 。如果时间太长，虾爬子会被蒸老，肉不够新鲜和嫩 。
###其它资料参考###【虾爬子凉水蒸多久熟】蒸虾爬子需要5~10分钟 。
皮皮虾也叫虾爬子，属于海虾当中的一种，在海鲜市场非常常见，很多人都爱吃皮皮虾 ， 一般会把它直接放到锅上去蒸，或者是白灼 。
其实皮皮虾蒸的时间并不需要太久，5~10分钟就可以蒸熟 。把洗后的皮皮虾放在锅内笼屉上，可以轻微撒一点点盐，不撒也可以，皮皮虾自身就有一点点盐味 。
皮皮虾一般是跟大家平时吃的罗氏虾差不多大，另外一种的皮皮虾会个头比较大一点 。一般常见的都是这种小型的皮皮虾，放上锅上蒸5~10分钟，放入葱姜蒜和一些料酒就可以了，只要皮皮虾颜色整个变色就熟了 。
蒸虾爬子的技巧
1、要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧 ， 虾壳内变空 。
2、买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次 。
3、要做出美味的清蒸虾爬子，一定要买活的虾来做 。
4、蒸锅添上水铺上湿的屉布 ， 摆上虾爬子均匀的撒上盐 ， 大火蒸十五分钟左右 。
5、蒸虾爬子不用去虾壳和虾头 ， 尽量保持虾油的成分，使虾味十足 。
###其它资料参考###蒸虾爬子需要5~10分钟 。
虾爬子放入蒸锅 ， 等水开后再蒸5-10分钟即可 。一般蒸5分钟味道会很鲜嫩，蒸10分钟则比较健康安全 。若蒸的时间太长，其肉就变柴了 ， 过短没有蒸熟不好吃 。时间太短 ， 则夹生而且毒素也排不干净 。如果蒸虾的时候火候比较大的话需要的时间就会短一些，如果火候比较小的话那可能需要的时间就会长一点 。
蒸虾爬子的技巧
1、要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧 ， 虾壳内变空 。
2、买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次 。
3、要做出美味的清蒸虾爬子，一定要买活的虾来做 。
4、蒸锅添上水铺上湿的屉布 ， 摆上虾爬子均匀的撒上盐，大火蒸十五分钟左右 。
5、蒸虾爬子不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足 。
###其它资料参考###1
虾爬子蒸多长时间
5分钟最鲜嫩
一般蒸虾爬子，无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸，主要是看水烧开之后蒸的时间 。
通常水开之后蒸5分钟左右 ， 这时候的虾爬子蒸出来口感最鲜嫩 。
10分钟最安全
虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但是由于虾爬子的大小差异以及蒸锅、容器等差异，为了避免虾爬子没蒸熟 ， 蒸10分钟是最安全的 。
特别是家里有老人、小孩或者消化能力较弱的人 ， 蒸10分钟也能避免出现消化不良的情况 。
2
虾爬子蒸好还是煮好
都可以，看个人喜好 。
1.蒸虾爬子更鲜
清蒸的虾爬子，最大限度的保留了其原汁原味，非常的鲜美，而且营养流失也少，喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法 。
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