麻辣串需要哪些蔬菜？叶状的：菠菜、娃娃菜、生菜、海带、黑木耳、蒿子秆等；
【麻辣串都有什么菜】果状的：冬瓜、土豆、红薯、水萝卜、胡萝卜等各种萝卜；
当然还有很多种依据个人口味来吧，南北方也有不同 ， 这几样北方比较常见 。
一 ， 锅里放油，放蒜，姜 ， 花椒粒，干红辣椒爆香郫县豆瓣酱炒出红油
二，加骨头汤 ， 没有的可以加清水，水烧开后加盐调味
三，倒入砂锅里 ， 继续烹煮 ， 越煮越入味
四，将串穿好自己爱吃什么就穿什么
五 ， 将容易熟的放到上面，比如说干豆腐之类的
六，把不易熟的放到下面，多烹煮一会儿
七，爱吃辣的朋友们，可以多放一些干红辣椒
然后就是蘸料问题
往碗里加入辣椒油，盐鸡精，白糖，生抽，麻油，花椒油，醋，搅拌均匀备用 。
最后将串串捞出，放入盆中，再将调料汤倒入盆里 ， 就可以安心享用啦！
###其它资料参考###油炸蔬菜比较好吃的是包菜，韭菜，金针菇，青辣椒，这是你能在菜市场随便买的到的 ， 炸好之后刷酱，青菜不能炸太久，半成品的有鸡柳，骨肉相连，螺肉串，鸡胗串，鸡翅 ， 鸡腿，羊肉串，鸡爪 羊肉串阿里巴巴鸡排 ， 田螺 鱿鱼等等，可以去冻品库买，饼类有玉米饼，香芋丸，牛肉丸，南瓜饼 ， 香蕉串 ， 这些简单，炸至金黄就可以吃了，比较好吃的是鱿鱼和鸡柳鸡翅，在我眼里所有的能吃的东西都可以油炸！煎炸焖蒸烤每一行都不错！
###其它资料参考###1、麻辣串可以穿的食材：
娃娃菜黑木耳 油麦菜 淡水卷 花菜 平菇 鱼豆腐红萝卜 日本豆腐 素禒 冬瓜 木耳菜 香菇贡丸
小青菜 金针菇 鱼丸 土豆 千层卷 蟹肉棒 海带丝 鸭血 开花肠鸡毛菜 油面筋 鱼竹轮豆皮 西红柿 亲亲肠腐竹 油条 虾丸年糕 藕片 鲜虾脆空心菜 菠菜 鹌鹑蛋豆芽 兰花豆腐干 肉皮
白萝卜 龙口粉丝 墨鱼丸 烤夫 生菜 北极翅 厚百叶 香菇 皇家豆腐 荷兰豆 素火腿 燕饺
海带结 油豆腐 贡丸 南瓜片 鸡蛋面玉米肠 鱿鱼
2、麻辣串需要的调料：鸡架熬成的浓汁，加盐、鸡精、辣椒末 。
###其它资料参考###麻辣串其实也是串串的一个变种 ， 二者逻辑上大相径庭 ， 从选品到用料，从烹煮到调味，尤其 ， 底料和蘸料是关键 。想做出口味口感上乘且形式种类多样的街头美味，还是要到比较正规的地方去好好观摩学习一番才是，以牛华的老阿婆这种风味小吃美食集合体来说，各种串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、炸酥肉等小吃覆盖较全 ， 且各样的做法也都各有千秋，有兴趣的话可以来实地考察一番哈 。
###其它资料参考###麻辣烫能放的菜很多，素菜我一般放土豆片 ， 红薯片，腐竹，香菇，菠菜 ， 生菜，宽粉，金针菇，还放过竹荪，鸭血 ， 豆腐，荤菜我比较喜欢牛羊肉，牛骨髓，黄喉，虾滑，丸子，总之一句话，只要是你喜欢吃的，尽管往里放，都会很美味的 。
###其它资料参考###素类：金针磨，香菇，豆腐泡，豆腐皮，韭菜，油菜 ， 菠菜，海带，木耳 ， 银耳 。
肉类：鸡柳，马可波罗肠 ， 鸡肉肠
丸子类；鱼丸 。蟹丸 。虾丸 。章鱼丸，蟹棒，牛肉丸，羊肉丸 。
主食类：黄面条，玉米面条，白面条 ， 宽粉，细粉，粉丝 。
###其它资料参考###麻辣串食材丰富，种类繁多，荤素都可以制作，且制作简便 。
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