冒菜菜品都有哪些菜品？
冒菜的菜品有香菜、香肠、里脊肉、牛百叶、鱼豆腐、番茄、油条、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、莴苣、贡丸、牛肉丸、泡面、粉丝、香菇、金针菇、虾、鸭肠、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等 。
主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等 。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉 ， 加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口 。
扩展资料
关于冒菜的起源说法有很多种 。
第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下 ， 很多懒人为了方便，但是又想节约 ， 于是就直接在市场上买加工成熟的熟食 。因为卤菜要用卤水 ， 但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药 ， 放一些蔬菜进行烫，发现味道很好 。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜 。
在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料 。
后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱 。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜” 。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生 ， 生意异常火爆 。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期 。
###其它资料参考###冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，下面开始介绍所需要的食材：
香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米肠、亲亲肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、生抽、老抽、蚝油、白糖
4、先把粉丝用热水泡软，海鲜豆腐切成薄片 ， 玉米肠一切两段 ， 牛筋丸从中间切开，方腿切片，香菇切厚一点的片，秀珍菇大一点的给它撕开 ， 干豆腐切成条，洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了，再准备点辅料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大葱
5、热锅倒油，放入准备好的辅料炒香，炒香后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入清水，水要多放一些一次性放足，再放入一勺食盐、两勺白糖、蚝油、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧开再烧十分钟
6、烧得时间到时，把里面的辅料捞出来，再加入海鲜豆腐、玉米肠、牛筋丸、亲亲肠、包心鱼丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，盖上锅盖大火烧开 ， 烧开后放入粉丝搅拌一下，食材熟的先后顺序不一样，所以不能一起放，不然一大锅就糊了
7、盖上锅盖，再次大火烧开，再把菠菜下锅烫一下就可以出锅了，关火装盆 ， 可以开吃了
###其它资料参考###冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鸭肠、香肠、腐竹、香菇等等 。冒菜之所以能成为大伙津津乐道的美食 ， 源自于它丰富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什么就点什么 。冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜 。火锅型冒菜也就是火锅菜 ， 不同的是在于底料配置，属于是一个人的火锅 。卤水型冒菜则是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底也是可以饮用的 。白水型冒菜就是将菜品用白水煮熟后放入加有凉水的碗中，再加入香料和香油，这一种基本很少见到 。根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等 。
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