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魔芋豆腐可以冷冻吗魔芋豆腐可以放在冷冻 ， 但还是应该尽快食用 ， 以免变质 。
魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失 ， 而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的 。
魔芋豆腐怎么保存1、可以将魔芋豆腐切成小块（吃的时候的大?。┖螅眯〈臃肿袄涠称鹄?。吃的时候拿出一小袋出就行了 。千万别大块的冷冻 。很难解冻不说，也很浪费能源 。
2、将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中，配制成混合保鲜液；将保鲜液升温至95℃以上，放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后，捞出魔芋豆腐沥干；在每个包装袋中灌注常温保鲜液，然后再放入处理后的魔芋豆腐，排气后热塑封包装，常温下保藏 。
【魔芋豆腐可以冷冻吗 魔芋豆腐怎么保存】自制魔芋豆腐怎么做材料：黑魔芋粉25g，清水1000g，食用碱面2.5g ， 长筷子一双，醋半勺 。
做法：
1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用 。
2、1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉 ， 一边搅拌，不停搅拌至水开 。
3、转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠 。
4、慢慢倒入碱水，同时继续搅拌 。碱水倒入后 ， 锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟 。
5、15分钟后，魔芋豆腐凝固 。锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离 。用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化 。
6、捞出来就可以吃了 ， 凉拌，炖菜都好吃 。剩下的，没在凉白开里冷藏保存 。
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