辅料：姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量
步骤：
1.鸡胗洗去杂质，洗净 。
2.放开水锅中焯水 。
3.撇去浮沫 。
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒 。
5.加盐、酱油 。
6.开始煮 。
7.水开后放入鸡胗 。
8.半个小时后就可以了，别掀盖 ， 捂一会 。捞出切片即可食用了 。
###其它资料参考###10-15分钟 。
鸡胗切开口的话，在水开后10-15分钟即可煮熟，煮的时间不宜过长 ， 否则会变老 。如果是慢炖的话，则需要一个小时左右 。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜 ， 内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色 ， 质韧，熟后脆嫩 。其中含有胃激素和角蛋白、氨基酸等，可促进人体胃液的分泌以及肠胃的消化功能 。鸡胗可以做成爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗 。
###其它资料参考###鸭胗的保质期时间长短不一，如果是那种新鲜的鸭胗，在常温状态下基本上一天左右就会变质，如果放在冰箱保鲜室里保存的话，可以保存三天左右 ， 如果在冷冻的状态下，可以保存六个月之久 。
但如果是那种已经加工好的鸭胗，甚至可以保存一年以上都没有问题 ， 而且也不会影响正常的食用 ， 但鸭胗还是建议在较短的时间内就食用完毕，保存时间越长，味道口感就越差 。
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