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甜脆罗卜怎么做

生活百科萝卜

酸甜爽口脆萝卜的腌制方法？配料:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、姜 。
调料:白醋、白糖、盐、胡椒粉 。
【甜脆罗卜怎么做】1.白萝卜洗净不去皮 。萝卜皮也含有营养成分 。先切成两半，再切成细条 。然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，去除萝卜中的水分，从而去除一部分萝卜的辣味 。
2.把用的配菜切好 ， 加适量的小米辣，用剪刀剪成小块，大蒜切成薄片，姜切成细丝，泡椒切成小圈 ， 再准备一些花椒粒 。
3.差不多是时候了 。可以看到萝卜里的水，清理干净，用水冲洗几次 ， 洗掉咸味，放在通风处自然晾干 。
4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入萝卜条中 。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒 。
5.加入两勺白糖 。具体量要根据自己的口味 。加入适量白醋，搅拌均匀 。
6.把萝卜条放进罐子里，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒点白醋 。把萝卜递过来就行了，可以尝尝 。又酸又甜又辣，味道很对 。把罐子封好 ， 放在阴凉处 。两天后就可以吃了 。
食材明细：
主料：白萝卜、白醋 。
辅料：冰糖、盐、红辣椒 。
酸甜爽口萝卜的做法步骤：
1、准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材 。
2、白萝卜去皮 ， 切片，红辣椒洗净切好；PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮 。
3、切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；
4、捞出滤干去盐水 ， 把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋 ， 白醋的用量要盖过白萝卜；
5、腌制1小时即可食用 。
萝卜的功效与作用：
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等 。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便 。
萝卜可增强免疫力 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。

###其它资料参考###整理两种脆爽甜糖醋萝卜的腌制方法，供您参考 。
方法一：
用料选择
萝卜、醋、白糖 。
制作方法
将萝卜外皮去掉，将萝卜切小薄片再切块，加盐 ， 腌制15分钟杀辣味 。
将腌出水分的萝卜淋干，加入两勺白醋 。
加入三勺白糖 。
搅拌均匀 ， 放入密封的容器中，放冰箱15分钟之后，就可以食用 。
拿出几片，摆盘 。咬一口 ， 酸酸甜甜脆脆 。
方法二：
用料选择：
白萝卜、食盐、生抽、白糖、白醋、水 。
制作方法：
1、白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片 。
2、将切好的白萝卜片放在盆中 。
3、萝卜片用一小勺盐，拌匀腌半个小时，让它出水，等待半小时过后，会发现萝卜出了很多水 ， 这时候把水倒出，挤干 。
4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再重复一次用白糖腌一次 。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次 ， 然后把萝卜的水分挤干 。
5、出好水的萝卜片里，放4汤匙左右的生抽 ， 1汤匙白糖，2汤匙白醋，3汤匙左右的纯净水 。
6、拌匀调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准，放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下，然后盖上盖子 ， 放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用 。

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