北极贝的做法2.脆瓜北极贝
材料
云南小瓜(可用个体较小的西葫芦代替)200克，北极贝200克 ， 鲜百合20克 。调料XO酱30克，色拉油30克 ， 盐5克，味精5克 。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用百合洗净备用 。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可 。
北极贝的做法3.北极贝握寿司
材料
寿司饭300克，新鲜北极贝、寿司姜、芥末酱(辣根)各适量 。
做法
1、将新鲜北极贝用清水洗净，从中间切开，片成相连的两瓣 。
2、洗净双手，蘸凉开水 ， 取适量寿司饭捏成椭圆形饭团 。
3、将北极贝两两相叠，在相叠处抹上芥末酱，内面朝上置于手掌上，然后放上饭团轻压即可 。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜
北极贝的做法4.西芹拌北极贝
材料
西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏
做法
1.西芹切小段，开水撩熟 。
2.北极贝，过开水30秒 。时间太久会老 。
3.加日本工研白醋，一点盐和糖 ， 然后加入芥末膏(不要用芥末粉，买那种调好的膏，味道比较好吃，加多少这个看各人口味) 。
4.拌匀 。
北极贝的做法5.鱼汤汆北极贝
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许 。调料茄汁2大匙 ， 胡椒粉1/2小匙，黄油2大匙 ， 精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许 。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净 。
2、蚬肉解冻洗净 。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可 。
材料替换
用羊肉丸子替换北极贝 ， 称为鱼羊鲜汤 。
口味变化
调味料中去茄汁、胡椒粉加红油、称为红油鱼汤北极贝 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋
两只
牛奶
半袋
北极贝
一只
食用盐
按个人口味
酱油
按个人口味
北极贝蒸蛋的做法
将北极贝内脏清理干净
切好
然后将鸡蛋打如碗中
边打碎边将牛奶倒如碗中
加少许水
放入蒸锅
开大火蒸8分钟后放入北极贝
30s关火
可以开动啦
倒入酱油即可
###其它资料参考###1.北极贝撬开，挤出内脏，清洗干净
2.粉丝泡软
3.蒜蓉、葱花、蚝油、盐、油混合调成稠汁
4.粉丝团在一起放在北极贝上，淋上调味汁
5.放在蒸锅里大火蒸5分钟，用筷子戳一下，贝肉与贝身可分离即可
###其它资料参考###1、北极贝要炒3-5分钟才能熟。
2、北极贝是一种生长在冰冷深海的可食用的贝类，北极贝的生长非常缓慢，是耗时多年才生长出的美味 。北极贝通常炒五到八分钟左右就可以熟了，除了炒，北极贝还可以蒸、焖、炖、扒等 。北极贝的色泽亮丽，具有红、桔、白三种颜色，其口感爽脆 ， 肉质鲜美 。
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