⑤咸蛋黄和猪油拌匀 。
小贴士：放了猪油的会很沙很香，如果对于猪油有障碍的话，可以不放 。
2、包粽子：
①粽叶剪去老的叶梗，先窝成一个漏斗形 。漏斗的底部放一勺米，继续用猪肉、蛋黄、香菇、米填满漏斗 ， 最后用勺子将米压实 ， 米的平面要低于叶子的边缘 。
小贴士：强烈建议搭配视频观看 。包粽子的手法有很多种，第一原则就是不漏米 。
②右手的虎口捏住粽子右侧，形成粽子的第四个尖角，并且把高出米的叶子向内覆盖到米上面 。
小贴士：如果觉得粽叶太窄太短 ， 可以在左手边的
③左手将叶片盖过来，顺势把多余的粽叶拧下去，形成一个三角形 ， 绕在粽子上 。
④左手一定要攥紧不要松开 。将棉线绳子绕紧，捆扎实 。
小贴士：粽子的尖角部分是最容易漏米的，一定要格外注意 。
3、煮粽子：将包好的粽子开水下锅，压上一个盘子 ， 中火煮2小时 。
小贴士：压一个盘子，是为了防止粽子在水里飘来飘去 。
4、时间到了，马上捞出粽子，一定要趁热吃！
小贴士：一定不要在锅里泡着 ， 容易吸水后变松散 。
【小贴士】：
1、咸口的肉粽，种类繁多，推荐的肉类有：五花肉、猪排骨、猪软骨，腊肉、腊肠等；干货：干贝、香菇、花生、咸蛋黄，都是可以的 。2、入口喜欢米粒更加弹牙，可以减少泡米时间到3个小时，蒸2小时粽子，米粒就更加弹牙了 。
###其它资料参考### 粽子是每年端午节都比较常见的一种食物 ， 它主要是用糯米和其他食材包好的，口味比较丰富，想吃甜的，可以放红枣、红豆以及绿豆等，想吃咸的，可以放猪肉、腊肠以及咸蛋黄等，味道都很不错的 。有些人包粽子会比较咸，这种用清水多煮几次可能会变淡 。
一、粽子太咸用清水泡一夜会淡吗可能会变淡 ， 但是粽子不建议放水里面泡一夜，时间久了会容易滋生细菌 ， 会变质坏掉 。
端午节的天气很热 。如果蒸煮后将粽子浸泡一晚，粽子会碎裂、松动 ， 所以蒸煮后要用冷水浸泡 。如果暂时不吃，可以放在冰箱里 。
粽子是端午节的传统食品，主要由糯米做成 。粽子里有很多馅料 ， 又甜又咸 。甜口有豆沙、蜜豆、葡萄干和大枣、咸肉、肉松等，总之 ， 食物很丰富 。一般情况下，粽子煮好后，用冷水浸泡 。如果多做些粽子，可以用食品袋包起来，然后放入冰箱冷冻 。你想拿多少就拿多少 。
二、粽子太咸水煮两次会不会变淡在清水里面多煮两次可能会变淡 。
如果太咸不能煮，我们可以在水中煮几次，直到里面的咸味变淡可以吃 。这种方法相对简单实用，不会改变粽子的形状，但很容易把粽子煮得太软、太粘，导致口感差 。
此外 ， 我们还可以将咸粽子切成小块，将花生压碎，加入南瓜子、白糖等 ， 然后将上述材料揉搓在一起，直至有弹性，再放入蒸笼中蒸熟 。如果我们再吃一次，就会发现咸的味道少了很多 。
三、粽子太咸了怎么消除掉如果粽子是咸的 ， 这个时候基本上没有办法去掉咸味，可以煮成粥，这样粽子的咸味就可以变淡了 。一般来说，肉粽需要盐，甜粽子不需要盐 。
通常，粽子是甜的，但肉粽子是咸的 。这种食物起源于福建泉州 。是闽南、台湾、东南亚等地的特色传统食品 。这种食品成分多样 ， 制作精细，历史悠久 。很适合吃 。
肉粽是由香菇、虾米、芋头、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米等做成的 。做的时候，一定要趁热吃 。这类食物可与沙茶酱、蒜茸、辣椒酱等酱料搭配使用，味道更鲜美 。
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