哪6道适合秋天吃的家常菜，清脆爽口，营养解馋，家人特别爱吃呢？？
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今天来共享6道非常适合秋天吃的家常小炒，这种菜肴脆响可口，营养又解馋解饿，亲人特别爱吃 ， 懂得了用来给家里人吃！
一，川香香菇 。食物:香菇，黑木耳，青椒，小辣椒，红萝卜，食用油，盐，葱，姜，蒜，豆瓣酱，米醋，生抽酱油，白砂糖，芝麻香油，干淀粉，米酒 。
作法:把香菇清理干净，切成细条，胡萝卜去皮切成丝，青辣椒切丝，黑木耳提早放入清水中泡15min，取下以后冲干净，掰成一小块预留 。准备一个小盘子，在房间里倒入米醋 ， 芝麻油，白砂糖，盐，生抽酱油，米酒 ， 木薯淀粉 ， 配制成调料汁以后预留 。
锅里下油，温度6成热，放入香菇和胡萝卜炒香，翻炒滑嫩以后 ， 然后把青椒和黑木耳一起放入，走红油爆，翻炒酥烂以后盛出来 。另起油锅 ， 温度6成热，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒成辣椒油，然后把炒好的菜肴放入煸炒进味 。煸炒2分钟上下，添加一小勺的水淀粉勾芡，添加配制好一点的调料汁 ， 再次炒匀就可以出锅了摆盘 。
二，蒜苔炒腊肠 。食物:香肠，蒜台，盐 ， 味精，蒜头，小辣椒，食用油 。
作法:把香肠清理干净，切成片状 ， 蒜台切洗完除掉小尾巴 ， 随后切成三厘米长左右段，大蒜去皮切成片状，朝天椒切成辣椒圈 。在锅里边倒入少量食用油，加温到6成热 ， 放入香肠片小火煎双面为柠檬黄盛出来 。
锅中留少量油 ， 放入辣椒和蒜头进行爆香，再放入蒜台，放盐，走红油爆至蒜台的表面略微起虎皮鹦鹉 。然后把香肠放入一起煸炒，一分钟以后添加少量味精，炒匀就可以出锅了摆盘 。
三，炝炒土豆丝 。食物:马铃薯 ， 青椒，辣椒干 ， 食用油，盐，麻椒，米醋，葱，蒜头，白砂糖，姜片 。
作法:首先将马铃薯除掉皮 ， 清理干净，擦成细丝，再放入清水中，清洗2~3遍，把表面的木薯淀粉清洗，放入清水中侵泡预留 。
青椒清理干净以后除掉辣椒籽，切成细条，葱蒜切硬粒，锅里倒入食用油，加温到6成热，放入麻椒煮至色调变黑，把麻椒捞起来，再放入葱姜朝天椒进行爆香 。再从清水中捞起来炒土豆丝，快速放入锅里走红油爆 ， 添加米醋，白砂糖 ， 盐 。倒入少量清水，避免炒干，炒过以后上洒一小撮葱段，就可以出锅了摆盘 。
四 ， 卤水豆腐 。食物:水豆腐 ， 猪瘦肉，生抽酱油，老抽王 ， 葱，盐 。
作法:把水豆腐放入盐清水中一下，这样有助于除去它豆味 ， 随后切成一公分左右的方块预留 。生猪肉清洗一下 ， 沥干水切成肉粒 ， 小葱切成葱段 。
炒菜锅中下油，加温到6成热，放入葱根炒出香味 ， 随后放入肉粒煮至色调泛白，再倒入生抽酱油，老抽王，少量清水 ， 烧沸烧开，然后把水豆腐放入 。维持文火渐渐地去炖一下，让豆腐充足进味，烂熟以后，收汁，上洒葱段就可以出锅了摆盘 。
五，麻辣龙虾 。食物:龙虾，料包，香莱 。
作法:把龙虾买回去以后，用抹布不断地去清洗 ， 彻底地清理干净以后沥干表面水，放入一个盆子里预留 。在锅里边多倒一点油，加温到6成热，放入龙虾炸至金黄表面呈鲜红色，随后捞起来控油补水 ， 放入面盆中预留 。
选购现有的小龙虾料包，在锅里给油，加温到6成热放入料包，炒香后再放入龙虾 ， 添加超出小龙虾的啤洒，走红烧造烧开以后用小火，再次煮10min进味 。10分钟左右以后上洒一撮葱段 ， 翻拌匀就可以出锅了摆盘 。
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