六月黄蒸多久最佳时间？水烧开之后蒸10分钟左右即可 。
六月黄螃蟹是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，因此蒸熟六月黄不需要多长时间，一般在蒸锅上汽之后蒸10分钟左右即可 。
大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳 。每次蜕壳代表着每一次的成长 ， “六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳 ， 亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段 。由于六月黄螃蟹的肉质细嫩，所以不宜蒸太久了 。
六月黄螃蟹更适合煮着吃 。
因为六月黄还比较嫩 ， 它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细 。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉，吃起来比较干巴 。更建议将六月黄水煮着吃 ， 冷水下锅 ， 水开后煮2分钟 ， 再焖半分钟 。出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了 。
另外 ， 六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等 。
1、大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关，一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了 。
2、比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右，一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟 。
###其它资料参考###“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。
蟹 2只、毛豆 250克、淀粉 100克、生姜 2片（去腥）、醋 1勺、豆瓣酱 2勺、盐 少许、黄酒 2勺（去腥）
蟹洗净，去脚，淀粉加水裹一下
热锅放蟹煎至金黄色
加入生姜，醋 ， 黄酒，豆瓣酱，毛豆 ， 翻炒两分钟至色泽均匀
加入水，盖盖煮5分钟左右
放入盐，起锅 。
###其它资料参考###可以，“忙归忙，勿忘六月黄” ， 这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝六月黄的鲜美 。六月黄一般只有二两到三两半重 。壳?。绻窗此男方藕托繁?，手感偏软，蟹脚上只有淡淡的一层毛，所以上海人把“六月黄”叫做“毛蟹” 。
六月黄全部是公蟹，因为这时的母蟹还没有黄，相比于成年大闸蟹 ， 它的膏黄呈流脂状，鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑 。由于壳薄且软的缘故，六月黄除了清蒸以外，还可油炸、炒、煎和煮粥煲汤，毛蟹炒年糕是上海的名菜 。
扩展资料
“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像 。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕 ， 所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它” 。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳 ， 没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征 。
参考资料：百度百科：六月黄大闸蟹
###其它资料参考### 六月黄是比较受欢迎的一种螃蟹 ， 它的吃法比较多，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以炒着吃，都是很不错的，主要看个人口味，相对而言，清蒸的口感和味道会差一点，可能会有点点苦味，肉质比较干 。
六月黄水煮还是清蒸六月黄螃蟹更适合煮着吃 。
因为六月黄还嫩，脚还软，肉纤维薄 。如果蒸熟，蟹黄的一部分会渗入肉中，另一部分会随着蒸汽蒸发，使肉变干后食用 。也建议煮六月黄水，放入冷水锅中，煮2分钟 ， 再文火煮半分钟 。从锅里出来后，你可以吃到到处都是油的六月黄蟹 。
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