面筋炒香肠怎么做好吃 _青菜

卤香肠卤面筋怎么做好吃？

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儿子喜欢吃面筋食物。
凉拌的、炒的都爱吃，尤其喜欢卤的。
因为是纯素食材，单独卤味道总是感觉不够入味。
那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢？
其实很简单，在卤面筋同时加入一块五花肉，这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来，我们家的儿子就是这样。(收起)
食材
主料
【面筋炒香肠怎么做好吃】面筋
2根
五花肉
200g
辅料
香叶
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
老卤
适量
卤水汁
适量
步骤
1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
3.加入调味品和适量的水烧开
4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
小贴士
舞语：
1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净
2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味

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红油心舌
菜系及功效：湖北菜私家菜补血食谱失眠食谱自汗盗汗食谱
口味：红油味工艺：拌
红油心舌的制作材料：
主料：猪心200克,猪舌300克
调料：小葱10克,姜10克,盐10克,料酒30克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油60克,大蒜（白皮）25克,酱油10克,醋2克
红油心舌的特色：
此菜咸鲜辣香，略带回甜，软硬适度，最宜佐酒。
教您红油心舌怎么做，如何做红油心舌才好吃
1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；
2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
红油心舌的制作要诀：
猪心内的血块要浸泡干净，以免有异味，影响成菜味道。
###其它资料参考###素香肠
材料
面肠1条，面筋球8个，豆皮1张，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，红糟2大匙，味淋少许，赤砂糖1大匙，香油少许，白胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。
2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。
3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。
4.热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。
###其它资料参考###做凉皮洗下来的面筋要经过处理才可以食用。有两种处理方法，一种是用手拍成圆形，放进油锅中炸，会炸成一个圆球，这就是油面筋。还有一种方法是把面筋平铺放进蒸锅蒸30争钟，蒸出来之后可以用手撕成条状，这就是平时我们在市场看到的面筋。这两种面筋的形状、口感、烹饪方法各不相同。