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铁壶怎么煮普洱( 三 )

生活百科普洱茶


###其它资料参考###1、盖碗冲泡
（1）温杯 用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时（2）投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中 。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大 ， 100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜 。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓” 。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富 。
（3）润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来 。
（4）泡茶 泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡?。鎏拦蚧崽?。
（5）分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分 。这是中国茶道的一个礼节 ， 俗话说“酒满敬人，茶满欺人” 。
（6）品茶 三口为品，意思就是要小口慢慢喝 。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低 。
2、小壶冲泡
操作步骤：同盖碗冲泡一致 。
3、小壶闷泡
操作步骤：参看盖碗冲泡法 。但泡的时间比盖碗冲泡要长，一般每次闷1分钟以上 。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中，然后在分杯品饮 。
4、大壶闷泡
操作步骤：选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡 。
5、铁壶煮茶
操作步骤：铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮热水煮冷水煮 。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可 。
6、飘逸杯冲泡
操作步骤：把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作 。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯 。
7、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮
操作步骤：用盖碗润茶 ， 然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，再煮一两次 。
###其它资料参考###铁壶因为是生铁铸造，其化学属性极为活泼，很容易生锈 。因而 ， 要想使铁壶保持经久耐用，在开壶及使用过程中也要多加注意 。开壶关键就是使其内部生成一层防锈层，并保护其不受破损 。
开壶的方法众说纷纭 ， 但归纳起来即用温火多次烧煮，直至水质清澈透明，无异味 。开壶就是唤醒壶，去除壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层 。开壶时最好选用山泉水或者地下水，因为这种水矿物质含量丰富 ， 比较容易生长出水垢 。
下面结合藏家的实际操作简单介绍开壶步骤：
爱壶到手之后先里外用柔软的刷子刷一遍，把铸造过程中留下的一些粘碎和铸?。儆们逅逑醇副椋钡匠逅⒏删?。接下来开始开壶 。
第一种：温火煮水（最好是山泉水或者地下水） 。新壶洗净后，连续煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。此种开壶方法适合爱好收藏和把玩的朋友 。用此法开壶，随着次数的累积，在壶内壁会形成摆摆的水垢，极有成就感 。
第二种：煮茶开壶 。铁壶第一次使用，将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述3-5次 ， 直至水质透明即可 。如此茶叶中的丹宁和铁壶中溶解出的铁份，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能使之不容易生锈了 。
第三种方法 ， 交替烧煮，炼壶开壶 。第一遍，在铁壶里注入适量清水（注水量以6-8分满为宜，上小下大的壶型建议6分满），然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。第二遍，加茶叶（废茶即可）加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉 。第三遍 ， 加柠檬加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。最后再用清水煮一遍，这样开出来的壶，很容易形成保护层，日后打理起来也相对容易 。

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