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番茄汤怎么样才浓

生活百科西红柿

番茄汤怎么熬出又浓又酸 番茄汤怎么熬？1、番茄汤熬浓稠要注意我们番茄的用量和水的比例，一般是一个番茄搭配200ml的水(大约吃饭的小碗)，如果想要熬制浓稠的番茄汤就不要舍不得放番茄哦!
2、先将番茄表皮划几道口子，用沸水烫一下表皮大约20秒钟，西红柿的表皮就很容易的剥下来了 。接下来将西红柿切成小块，最好在一个盘子里面切，防止西红柿的果汁流失 。将西红柿切得非常细碎最好 。
3、在锅中放入少许的油 ， 倒入西红柿后开始翻炒片刻，翻炒是为了让西红柿出汁同时用锅铲继续捣碎西红柿，加入适量的清水 。接下来将西红柿大火改为小火慢炖大概5分钟，一锅又酸又浓的番茄汤就熬好了 。
1、准备两个西红柿，清洗干净后，在西红柿顶端划个十字口 ， 用开水烫皮，去皮洗净，切成小的颗粒（宽度、厚度都小于1厘米） 。再准备一点金针菇和火腿丝（但是一定注意不要放得多了，否则火腿和金针菇的味道会掩盖住西红柿和鸡蛋的香味），增加了这组配料目的是提升汤的味道 。注意这两点，西红柿去皮切小丁和加入少量的金针菇和火腿丝就是说的小的方法 。
2、准备两片生姜片切成姜末，准备两根小葱切成葱花；再准备两个鸡蛋，将蛋液放入碗中，用筷子搅拌均匀 。
3、起炒锅，开小火，锅中放入三汤勺食用油，待油加热开始冒烟，倒入姜末快速翻炒30秒，炒出香味 。倒入准备好的西红柿丁，加入两汤勺食用盐和一汤勺白糖，均匀翻炒3分钟 。
4、这时锅中的西红柿丁都化成了汁水 ， 倒入金针菇和火腿丝，均匀翻炒1分钟，加入500毫升温水，并将锅中的汤煮开 。
5、把碗中的鸡蛋液倒入煮开的汤中，用锅铲或者大汤勺在锅中轻微搅拌一下 。让汤再煮30秒，锅中的鸡蛋液就会定型 。然后撒入准备好的葱花，并加入一汤勺鸡精、一汤勺胡椒粉，均匀搅拌30秒 ， 就可以关火、起锅了 。
这道西红柿鸡蛋汤在处理西红柿的时候切成小丁可以让西红柿在翻炒的时候更容易出汁 ， 而不是在加水后把汁熬煮出来，这么处理能让汤中的西红柿汁更浓厚 。后面在汤中加入少量的金针菇和火腿丝 ， 可以给汤提升味道 。这样做出的西红柿鸡蛋汤滋味更浓郁 。
这道汤从配菜到出锅，总共也就只需要10分钟左右时间，适合各种情况下烹制，尤其适合老人和孩子食用 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋 1个
西红柿 1个
西兰花 1多
盐 2茶匙
清水 适量
淀粉 2勺
油 适量
做法步骤
1、准备全部食材，鸡蛋黄白分离，分别放在两个碗中 ， 西红柿切小丁 ， 调好水淀粉，西兰花洗净将顶部的花切碎备用
2、平底锅倒入一点点油，烧热倒入蛋黄液，摊成小饼
3、将蛋黄饼切碎备用
4、锅中倒入少许油，烧热倒入西红柿丁，翻炒至稍稍融化
5、加入适量清水，烧开
6、将蛋黄碎倒入锅中
7、将调好的水淀粉缓缓倒入锅内，边倒边搅拌，至汤浓稠
8、将蛋白液打散，均匀的浇洒在锅内
9、最后倒入西兰花碎，撒盐，搅拌均匀即可
###其它资料参考### 寒冷的冬天，喝碗番茄汤是非常好的选择，暖烘烘的 。把番茄汤熬的又红又浓，这样超级下饭哦 。接下来和我看看番茄罗勒汤的做法！
番茄汤怎么熬又浓又好喝番茄汤想要熬的特别浓，番茄必须切得非常薄，这样容易炒烂 ， 变成番茄汤汁 。
炒番茄其实是有小妙招的 ， 一边炒番茄，一边加盐，这样番茄就会渐渐变烂 。

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