米饭可以冷冻保存多久?？一般情况下可以保存1-2天，不建议保存太久 。
冷冻室的温度通常在0°C以下，大米中的水会结冰，细菌基本进入“休眠期” ， 但这并不意味着放入冷冻室的大米不会变质，只是 细菌生长速度较慢 。通常放在冰箱里的大米在2周内不会变质，但也建议在一周内消除 。储存时间过长，大米的口感和营养都会下降 。
保存大米需要注意的
1、大米不宜存放在厨房 。厨房的高温高湿对大米的品质影响很大 。
2、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分含量高的食物同时存放，否则容易吸水发霉 。
3、储存时不要将大米直接放在地上 。它应该放在干燥、通风和清洁的垫子上 。
1、饭冷冻可以放4-5天 。
2、放入冰箱冷藏的米饭，一般它的保质期会比较久一点，大概在五天左右 。可以把米饭直接放入到专门的保鲜盒里面，然后盖上盖子，防止它串味，放到五天左右是没有任何问题的，吃的时候拿出来加热，或者放到电饭锅里面再继续蒸一下就可以了 。
###其它资料参考###米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件 ， 细菌的生长繁殖会受到抑制 。
但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌 ， 即使在5℃以下仍可生长 。也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存 ， 一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了 。
冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了 。通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉 。存的太久 ， 米饭的口感、营养都会下降 。
大米保存注意事项：
1、大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高湿度大，对大米的质量影响极大 。
2、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变 。
3、大米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白 。
其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
###其它资料参考###1、如果是未煮熟的大米，可以在冷冻室存放12到18个月，不过口感也会随之变差，而且质地会变的比较硬 。大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的，这样会影响米的质量 。
2、大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。
3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
###其它资料参考###熟米饭冰箱冷冻最多可以保存2天 。
中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效 。大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性 。
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