4、降脂绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸 ， 加快胆汁里胆盐的分泌 ， 降低小肠对胆固醇的吸收 。
5、抗过敏绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用 。
6、保肝护肾绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏 。
7、改善皮肤干燥绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化 ， 绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性 。
营养价值
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质 。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分 。
1、绿豆粉有显著降脂作用 ， 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
2、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。
3、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经 ， 增进食欲的功能 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解，减少氮质血症 ， 因而保护肾脏 。
4、绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用 。
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1.不能和绿豆同吃的食物：绿豆和狗肉同食，会导致腹胀 。
2.绿豆和榧子同食，会导致腹泻 。
3.绿豆和鲤鱼同食，会生风动疾 。
4.绿豆的优点：绿豆的蛋白质含量近似粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐的含量比粳米多 。
5.它具有良好的食用价值和药用价值，有“济世之食谷”之说 。
6.绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒功效，适合夏季食用 。
###其它资料参考###1、绿豆不能和香榧同食 。绿豆不要与香榧同食,否则容易发生腹泻 。香榧性质偏温热,多食会使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用 。香榧有润肠通便的作用,本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用 。
2、绿豆不能和西红柿同食 。夏天西红柿和绿豆都是人们非常喜欢吃的一种食物,但是如果同时吃这两种食物,会对我们的元气造成损伤,所以不要一起吃哦 。
3、绿豆不能和鲤鱼同食 。鲤鱼肉质鲜美并且在市场很普遍,也因此被人们所接受并且喜爱 。但是大家在吃鲤鱼的时候一定要与绿豆避开,绿豆和鲤鱼同食,会生风动疾 。
4、绿豆不能和狗肉同食 。狗肉不能与绿豆一起吃,狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒,引起胃胀 。轻则呕吐,重则胀破肚皮 。食入不太多量的话,吃空心菜两三棵可治愈 。严重要马上去医院急救 。
###其它资料参考###1、狗肉不能与绿豆一起吃 。
狗肉与绿豆一起吃 ， 不会产生毒素 。但狗肉与绿豆在一起，绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，如果吃得多，会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡 。
2、蛇肉不能与绿豆一起吃 。
蛇肉同绿豆一起食用，会导致食物中毒 。
3、绿豆不能与中药一起吃 。
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