###其它资料参考### 竹笋与什么食物相克相宜
竹笋与什么食物相克相宜，说起竹笋 ， 大家的口水都快要留下来了，竹笋是我国传统的一道美食，已经有很多年的栽培和食用历史了 。作为食材中的珍品，竹笋味香质脆 ， 营养价值高 ， 深受大家的青睐 。下面看看竹笋与什么食物相克相宜 。
竹笋与什么食物相克相宜11、羊肝
竹笋与羊肝同食相克 。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克 。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲 。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等 ， 影响眼睛健康，故云令人盲目 。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪 ， 尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白 ， 有很好的滋阴效果 。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用 。但冬笋与龟肉食则中毒 。甘草二两煎水服可解救 。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分 ， 与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗 。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利 。红糖甘温，竹笋甘寒 ， 食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中 ， 易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利 。
5、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等 。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应 。原理与红糖的相似 。
6、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上边是肋排和子排 。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质 。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收 。
7、鹧鸪肉
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇 。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀 。
8、豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃 。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症 。
笋怎么做好吃
准备好辣椒 。最好是辣一点的 。备用 。
竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味 。然后再炒就比较好吃了 。
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好 。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦!
在炒竹笋的时候需要加多一点油 ， 竹笋比较吸油 。到这里可以加入适量的盐 。炒香好就要以加入其它的的食材了 。
我加入的香肠 。这样炒出来的竹笋更加的好吃 。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内 。
注：也可以加入其它的肉类 。总之是肉就要以了 。
竹笋与什么食物相克相宜21、羊肝
竹笋和羊肝是相克的 ， 所以不能一起食用，也不能一块烹饪 。理由是：羊肝中富含维生素A ， 多吃羊肝对眼睛很有帮助，特别是在治疗夜盲症上，羊肝的效果是很好的 。但是竹笋与羊肝同食时 ， 竹笋中的某些活性物质会破坏羊肝中的.维生素A，不仅使得羊肝发挥不了效用 ， 还可能会影响眼睛的健康 。
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