温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡 ， 然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
问题九：烤好的蛋糕什么时候拿出烤箱好立马拿出蛋糕 烤箱关闭以后还是会有余温 如果继续放在里面 会考过
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用烤箱制作蛋糕的话，将温度调整到180°C，烤18-20分钟左右就能烤熟了，不过这个时间也并不是固定的，和蛋糕大小有关，若是体积比较大的话，需要烤40分钟，而体积小一点的，烤20分钟左右就足够了 ， 否则会影响口感 。
用烤箱做蛋糕需要多久
烤箱是我们厨房比较常见的一种电器 ， 可以用来制作各种各样的食物 ， 而对于一些烘焙达人来说，家中有烤箱的话就可以制作各种各样的美味的甜点，不仅吃起来非常新鲜美味，也会更加健康省钱一些 。
一般来说，用烤箱制作蛋糕的话 ， 将温度调整至180°C左右，烤18-20分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，需要根据蛋糕的大小进行判断，小的话20分钟左右，大的话可能需要40多分钟 。
若是自己在家烘焙蛋糕 ， 那么就需要掌握烘焙温度，要是温度过高的话，会出现表皮颜色变深，口感过于湿润的情况，还容易导致烘烤不均匀，而温度过低的话，烘焙时间会延长，蛋糕表面也看上去颜色不佳 。
###其它资料参考###1、40分钟 ， 烤制之前提前预热20分钟 。
2、准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克 。
3、蛋清蛋黄分离，牛奶和玉米油分别倒入装蛋黄的盆中 ， 再筛入低筋粉，用手抽搅匀蛋黄糊，用上下或者左右方向十字搅拌 。
4、蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，打出较大气泡关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖 。加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白 ， 气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖，接着开高速打发 ， 打发到蛋清颜色很白，状态很细腻 ， 并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发 ， 直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了 。
5、把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡 。每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长，只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了 。
6、蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中 ， 然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡 。蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了 。
###其它资料参考###1、用烤箱烤蛋糕要25分钟 。
2、使用烤箱烤蛋糕温度宜控制在180℃-220℃，温度低于180℃会出现蛋糕顶部下陷，烤盘内残留黏面糊，蛋糕内部组织松软的情况；高于220℃蛋糕会发硬、顶部隆起变形，蛋糕内部组织紧实 。烤蛋糕时间应控制在25分钟左右 ， 刚开始烤制时温度不宜太高，并注意观察 。
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