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清明菜粑粑怎么做：做法三
材料：糯米粉120克、粘米粉80克、清明菜80克、腊肉70克、豆腐干60克 。
做法：
1、准备清明菜 。清明菜洗净 ， 在烧开的水里焯下 。取出挤干水分切末 。
2、将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀 。
3、锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末 。
【用面粉怎么做腌菜粑粑】4、将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下 。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆 。
5、平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形 ， 两面煎至熟 。
6、青青绿绿的清明粑粑很好吃 。腊肉已经有盐味，所以没再加盐了 。
清明菜粑粑怎么做
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清明菜粑粑怎么做：做法四
材料：清明菜50克、汤圆粉250克
做法：
1、将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟 ， 然后沥干 。
2、锅里加入水(可多可少)，烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出 ， 备用 。注意：剩下的水千万别倒掉!!!!
3、将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎 。(没榨汁机的用刀切碎也可以 。)
4、将汤圆粉(干粉)，面粉按5:1倒入盆中 。把打碎的清明菜(全部)和一部分水 ， 冷却至25度左右按1:4的比例(仅供参考)，倒入干汤圆粉，干面粉中，进行调和 。
5、蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段姜洗净切碎五花肉切成丁咸菜切碎 。
6、锅中倒少许油 ， 然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗 。根据个人口味，可放入少量盐(咸菜已经很咸) 。翻炒一分钟就可以出锅啦!
7、查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和 ， 太稀就得再加点面粉啦!反复揉面团，使面团更有劲道 。
8、开始包粑粑啦!把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅 ， 缝好，反复揉捏成一个大饺子 ， 或者大汤圆 。
9、锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布(很有必要，这样就不会粘锅啦) 。放入揉好的面团 。开火，蒸煮15分钟，就可以出锅啦!
###其它资料参考###主料玉米面200g面粉200g荠菜300g油豆腐150g五花肉50g
辅料发酵粉适量葱姜末适量蚝油适量盐适量花椒粉适量虾皮适量
步骤
玉米面荠菜团子的做法步骤11.准备食材，玉米粉面粉加入发酵粉适量水和成面团，荠菜油豆腐虾皮切碎备用
玉米面荠菜团子的做法步骤22.面团发酵后 ， 馅料加入蚝油，盐，花椒粉调味
玉米面荠菜团子的做法步骤33.面团分成小剂子压扁
玉米面荠菜团子的做法步骤44.面片放上馅料收口
玉米面荠菜团子的做法步骤55.菜团子凉水放入蒸锅开火，在水加热的过程中团子得到醒发 。
玉米面荠菜团子的做法步骤66.水开蒸十五分钟，熄火焖五分开盖
玉米面荠菜团子的做法步骤77.菜团子蒸好了，上桌享用了
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