馒头怎么做？
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馒头做法如下：
第一款：红糖干果馒头 。
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母 。
具体制作方法：
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎 。
2，热水把红糖化开，凉至温热 ， 加入酵母搅拌至酵母融化 。
3，倒入面粉揉成面团 ， 再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团 。密封醒发至两倍大 。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片 。
5，把面片卷起来 ， 切成大小均匀的小剂子 。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大 。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅 。
第二款：双色馒头 。
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母 。
具体制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中 ， 放入蒸锅内蒸熟 。
2、把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀 。
3、加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团 。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团 ， 同样揉光滑 。
4、把两个面团分别擀成长方形的面饼 。
5、白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6、切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅 ， 醒发至1.5倍大 。
7、大火烧开后蒸12分钟 ， 焖2分钟即可出锅 。
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馒头简单又好吃的方法：
用料，面粉460克，水240克，奶粉20克（没有也行），白糖15克，酵母 5-7克 。
1、准备好原料 。
2、面包机中放入水，如果是冬天，可以用温水，手摸着不凉就可以 。太热会烫死酵母 。（如果没有面包机，就按比例自己手揉，一样的 。）
3、面包机一角放入白糖 。（白糖多点少点影响不大，根据个人口味）
4、倒入面粉 。
5、倒入奶粉 。（没有奶粉的话，请自动跳过这一步）
6、在面粉顶端挖个小洞，倒入酵母 。（酵母放多放少，影响的是面团发酵的速度 。所以，量不用那么教条 。）
7、面包机用发面程序，有时候程序结束了，感觉发的不是特别充分，可以多放一会，基本发到两倍大，像图片这样呈蜂窝状就好了 。
8、接下来加入干面粉，选择和面程序，重新揉面 。没有面包机请自动跳过这一步 。
9、然后再手揉至少10分钟 。没有面包机就直接手揉也是一样 。
10、切成大小差不多的等份 。
11、每一小块面单独再揉，我基本每个揉100下 。
12、然后整成圆形，其实不太圆也没关系，它膨胀的过程中自己就圆了 。
13、锅内放冷水 ， 馒头入锅 。放置一段时间 ， 让馒头二次发酵，时间长短不好说，因为跟室温有关系 。轻轻用手指按一个小坑，如果迅速回弹，那就说明发好了 。开火，水开后再蒸25分钟 。关火后不要立刻打开锅盖，再放置5分钟 。
【馒头怎么】14、一锅又白又香的馒头就做好了 。
###其它资料参考###以面粉、南瓜为原料，加入干酵母发酵，放入蒸锅蒸即可制成馒头，具体做法如下：
主料：面粉1000克、南瓜540克 。
辅料：盐4克、干酵母8克、水90克 。
1、南瓜去皮、去籽、切块后，上锅蒸熟 。
2、将蒸熟的南瓜倒入碗中 ， 趁热碾成泥 。
3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸 ， 启动机器合成面团 。
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