###其它资料参考###鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒木耳，鸡蛋炒瓜片都很好吃 。制作方法都非常简单，主要食材就是鸡蛋和各种蔬菜 ， 营养价值高，吃起来很美味 。
1、鸡蛋炒西红柿 。这道菜家喻户晓，是老百姓餐桌上的常见菜 。制作鸡蛋炒西红柿，主要食材就是鸡蛋和西红柿，需要一根葱和一些调料 。拿出两个鸡蛋 ， 打在碗里搅散 ， 里面放上一些料酒和盐，搅拌均匀待用 。把西红柿清洗干净 ， 切成小块待用，切一些葱花待用 。锅里放油烧热，放入鸡蛋液炒熟捞出来 。锅里少放一些油，烧热用葱花爆香，放上一些花椒面，生抽炸香，放入西红柿小火慢慢炒，炒出西红柿汁来，加入鸡蛋煸炒出香味，加上一些盐，糖，味素，就可以出锅了 。鸡蛋炒西红柿 ， 酸酸甜甜，味道非常好吃 。
2、鸡蛋炒青椒 。青椒和鸡蛋都含有丰富的营养成分 ， 这两种食材在一起搭配也非常好吃 。制作这道菜也非常简单，把青椒清洗干净，切去青椒蒂，抠去里面的籽，切成小块待用 。拿出两个鸡蛋打到碗里搅散待用 。锅里放油，放入鸡蛋炒熟，盛到盘里待用 。锅里放上少许的油，放一些花椒面生抽爆锅，放入青椒煸炒出香味，加上鸡蛋一起煸炒，淋上一层薄薄的芡，撒上一些味素就可以出锅了 。
3、鸡蛋炒木耳 。木耳属于高铁食材 ， 鸡蛋含有的营养非常高，这两种食材在一起搭配也能制作出美味的菜肴 。需要木耳，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，还需要一些葱花，蒜片，准备一些调料 。把木耳清洗干净 ， 去根，撕成小朵，把胡萝卜切成薄片，把黄瓜切成薄片，鸡蛋打在碗里搅散 。锅里放上油，放上葱花爆香，加入胡萝卜煸炒出香味，加上十三香 ， 加上生抽 ， 黄瓜片，木耳，一起煸炒均匀 。加上少许的盐 ， 淋上薄薄的芡，加上一些味素，淋上点香油就可以出锅了 。
4、鸡蛋炒瓜片 。鸡蛋可以炒黄瓜片，也可以炒角瓜片，无论炒哪种瓜片，都很好吃 。制作方法也非常简单，把角瓜或黄瓜清洗干净去皮，为了更好地去除农药，我就直接去皮了 。把角瓜或黄瓜切成薄片待用 。取出2到3个鸡蛋，打到碗里搅散，为了去除鸡蛋的腥味，在里面加上少许料酒，加上一点盐 。切上一点葱花和蒜片，锅里放油，放入葱花爆香 ， 加上黄瓜片或者角瓜片，撒上一些花椒面和生抽，煸炒均匀，捞出来待用 。锅里油放油摊鸡蛋，把鸡蛋搅散，放入黄瓜片或角瓜片，撒上一点盐，如果口轻 ， 可以不加盐，煸炒均匀，淋上薄薄的芡 ， 加上味素就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###西红柿与鸡蛋搭配，是最最完美的 。因为西红柿营养非常非常丰富 ， 唯一不足的是缺少蛋白质 。再配上鸡蛋丰富的蛋白质，可谓是完美 。可以和胡罗卜、木耳、菠菜、西红杮、黄瓜等 。男人吃西红杮鸡蛋最好，要天天吃 。小孩子吃胡萝卜丝炒鸡蛋最好，鸡蛋和胡萝卜先用油分开单炒再放到一起，出锅前再放盐，给孩子和老人吃菜时少放盐 。
鸡蛋不单单可以配菜也可以配一些荤菜，蒸蛋首先是蒸蛋，在蒸蛋的时候我们可以加入一些配料，比如：肉末蒸蛋、牛奶蒸蛋、芙蓉蒸蛋等 。肉末蒸蛋其实就是在传统蒸蛋的基础上，浇上炒制的肉末而成 。牛奶蒸蛋更像甜点，把传统蒸蛋里添加的水和盐分别替换成牛奶和糖即可 。芙蓉蒸蛋略有不同，不要蛋黄，只要蛋白，另外还需加入虾仁粒、青豆、火腿粒，小火蒸8分钟拿出 ， 烧开油淋入原料上即成 。
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