煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处 ， 没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好 。炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体 ， 造成高油和高脂肪 。同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏 ， 而且还会产生致癌物质 。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合，因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被消化吸收 。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜 。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析 ， 蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂 。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内 。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出 ， 有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力 。
上文中对适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么给出了明确的介绍 ， 想必大家也都很清楚了 。孩子们的辅食应该尽量的多样化一些，这样才能满足孩子们生长发育的需求，也能避免营养不良现象的出现 。此外还要注意饮食清淡，一岁之内的孩子都是不能放食盐的 。
鸡蛋配什么菜吃最营养3鸡蛋做法大全
酸辣蛋花汤
原料：鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用 。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成 。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等 。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀 ， 煮太久蛋花不嫩 。
蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
制作方法：
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方?。舛∪錾傩硌谓涟?，包菜切成2cm的短丝 ， 香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀 。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋?。?将炒好鸡蛋丁倒入碗中 。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀 ， 倒入少量鸡汤 ， 加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可 。
美味蛋稀饭
浇汁蛋
苏格兰煎蛋
平菇蛋汤
原料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
制作方法：
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段 。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成 。
成都蛋汤
相关经验推荐
- 最强蜗牛3月26日密令是什么 最强蜗牛3月26日密令一览
- 最强蜗牛3月27日密令是什么 最强蜗牛3月27日密令一览
- Spellbreak哪个平台可以买 Spellbrea登陆平台和版本内容一览
- 蛋圈是什么
- 最强蜗牛3月23日密令是什么 最强蜗牛3月23日密令一览
- 马肠和马肉怎么做
- 最强蜗牛3月24日密令是什么 最强蜗牛3月24日密令一览
- 蛋挞含有什么营养
- 最强蜗牛3月25日密令是什么 最强蜗牛3月25日密令一览
- 蛋挞有什么营养