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电压力锅怎么煮小米粥( 二 )

生活百科小米


小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用；红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 。红糖小米大枣粥是女人补血的佳品 。
方法/步骤
首先 ， 小米清干净，红枣清干净，去核切小片 。接着，备好的小米、红枣与清水一起下锅煮，这样煮出来的小米会特别的粘 。(也可以一起放入电压力锅中，按煮粥档即可) 。然后，煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用 。煮粥时，放一点食用碱，食用碱可中和胃酸，利于康复 。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊 。
用压力锅煮粥虽然很方便，可以节省不少时间，可是弄不好就会弄巧成拙，出现各种各样的问题 。那怎么用压力锅煮出又粘又稠香喷喷的粥呢 ，  下面跟大家分享下自己的经验：
首先要看你的压力锅是带预约功能的还是不带 ， 如果是带预约功能的，那么可以提前半个小时放入水和米预约一下 ， 当然如果你早上不想起床，也可以再前天晚上就放入水和米，预约6个小时 ， 早上醒来 ， 就是一锅煮好而且排好气的粥了 。
当然，预约功能只是一个附加值，不管有没有预约功能，要想做出一锅香喷喷的粥 ， 选米也是我们不能忽略的一个环节，煮粥的米和做米饭的米不同的 ， 用香米：糯米=4：1的比例，煮粥最好 。
另外 ， 我们一定要注意，凡是煮粥绝不能在锅内有气压的情况下直接用手去搬动手动排气伐，这容易把手烫伤，最好等锅自然冷却卸压 。若确需马上卸压摘开锅盖，可把压力锅放在水槽里往锅盖上缓慢淋冷水以加速冷却降压，只有这样才能避免粥汤外喷 。
煮小米粥时，放一些黄米又稠又香颜色还好看，如果喜欢甜食可以放些冰糖 。小米粥要好吃，其实不光只有小米而已，里头还加入白米、糯米与小米一起熬煮才能使小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还加了麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片快熟，所以得等到白米都熟开了之后 ， 才能加入麦片 。整个熬煮的过程，至少也要熬上近两个钟头 ， 才能大功告成 。切记水份不足时要适时添水搅拌，可别糊底了，至於调味则留到最后了 。
###其它资料参考###高压锅用大米煮粥在6～7分钟左右，小米庄5～6分钟左右，高粱米在10～12分钟左右 。到时间后，将锅从炉上移出 ， 自然冷却10分钟左右打开锅盖 。若时间急促，可用冷水浇淋锅盖15-20秒钟 ， 冷却后即可打开锅盖
高压锅煮粥方法步骤
〖材料〗大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高梁米、玉谷米各适量，水适量 。
〖做法〗淘米：将上列诸米拣去杂质，淘洗干净，备用 。
2.熬粥：高压锅置火上加水，待水开时，依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高粱米、玉谷米（水米不可加得太满，最好至锅的容积的3/5处，以防溢锅） 。
3.合盖封严 ， 旺火烧至排气孔冒直气，加调压阀 ， 改用小火煮5分钟左右之后即可关火 ， 让其继续熬煮 ， 自然冷却后 ， 即可开锅食用 。
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高压锅煮红豆高粱粥
〖材料〗红小豆、高粱米、圆糯米各50克，花生10粒，清水5杯 。白糖适量 。
〖做法〗将红小豆、高粱米、圆糯米、花生分别洗净，红小豆用水浸泡3小时，高粱米用水浸泡30分钟，圆糯米用水浸泡1小时 。
2、高压锅置火上 ， 放入清水、红小豆、圆糯米、高粱米、花生 ， 合盖扣阀置于炉火上用旺火加热 。3、待限压阀排放蒸气时，立即将火减弱 ， 保持限压阀在稍许排汽状态 。继续加热10分钟后即可关火 。

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