薄荷和什么炒好吃 _薄荷

薄荷怎么吃，薄荷的吃法有哪些，薄荷怎么做好吃？

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薄荷的吃法：
1、薄荷粥
取新鲜薄荷和干品，比列2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水冷却后，捞出渣滓，留汁备用。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。
2、薄荷糕
先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅再把糯米焖熟晾凉，把糯米摊平，绿豆薄荷馅放中间包好，在砧板上压扁，切成片片即可。薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效。
3、薄荷鸡丝
将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。所以将薄荷梗洗净切段。待锅中油五成热时，将拌好的鸡丝倒入，变色捞起，时间不宜久再将葱、姜末，微炒，倒入薄荷梗和鸡丝，最后加入盐、味精和料酒略炒即可。薄荷鸡丝有消火解暑的功效。
4、薄荷鲫鱼汤
将处理干净的新鲜鲫鱼用油稍煎，加水、葱白、生姜片和鲜薄荷大火煮沸，再调制小火温炖至汤白，放入鸡精和盐即可。每天一次，连吃数日，可治疗小儿久咳。
5、薄荷汤
薄荷汤的做法比较简单，将薄荷叶洗净剁碎，放入煮沸的水里，加少许盐，香油即可。薄荷糖有解毒败火的功效，适合夏季食用。

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薄荷味辛，性凉，入肺、肝二经，具有解表、发汗、退热、祛风、止痒、清头目、利咽喉、透痧疹及避秽恶等功效。薄荷有药食两用的功能，生吃或熟食能祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气清香。下面推荐几款薄荷的药膳食疗方。
薄荷豆腐
材料：豆腐2块，鲜薄荷叶50克，葱3根。
做法：将薄荷叶、葱洗净，与豆腐一起加两碗水煎煮，待煎至水减半时即趁热食用。
功效：疏风散热，可治风热感冒鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，舌红苔黄，脉浮数等。
薄荷炒猪肝
材料：鲜薄荷叶50克，猪肝0.25公斤，黄花菜25克，料酒、淀粉、糖、姜、葱、盐、酱油、油各适量。
做法：将薄荷叶洗净，切丝；猪肝洗净，切片，用淀粉、盐、酱油、糖拌匀；姜切片，葱切段，黄花菜洗净，顺切成两半。锅中放油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，再下入猪肝，炒变色，下薄荷、黄花菜炒熟即成。
功效：疏风、利水、解毒。适用于肝经风热头痛、目赤、水肿、虫积食滞等症。
薄荷黄花菜烧带鱼
材料：鲜薄荷叶、黄花菜各30克，带鱼0.35公斤，调味品适量。
做法：将薄荷叶洗净，切丝；黄花菜洗净，顺切成两半；带鱼去头、尾及肠杂，切成4厘米长的段；姜切片，葱切段。锅中放油，烧至六成热时，入姜葱爆香，再放入带鱼，煎至两面金黄，加料酒、上汤少许，放盐、薄荷叶、黄花菜炒熟即成。
功效：疏风、补血、解毒。适用于肝虚风热头痛、目赤、食滞胀气、贫血、口疮等症。
文字 | 医药星期三
图片 | 网络
编辑 | 彭海波朱德珍曹琤媛
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