(4) 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧约20分钟
(5) 烧至汤汁将?。?调入鸡精，装盘撒葱末即可 。
上面几种做法 ， 牛脊髓吃起来非常有营养 。
###其它资料参考###白萝卜牛骨髓汤
主料：牛骨髓切片4块、白萝卜半个 。
辅料：枸杞10粒、葱段一块、盐一勺、料酒一勺、酱油一勺 。
一、牛骨髓切片洗净备用 。
二、白萝卜洗净切片备用 。
三、枸杞用凉水浸泡备用 。
四、锅中开水加料酒，牛骨髓焯水 ， 去血沫备用 。
五、锅中放油，油温八成热放白萝卜片翻炒，加一勺酱油，翻炒一分钟后加入温水 。
六、水开后放入牛骨髓片 。
七、水开后，放入砂锅转小火煮一个半小时，放入枸杞和葱段 ， 出锅后放少许盐调味即可 。
八、完成图 。
###其它资料参考###牛骨髓是一种宝贵的食物，带有蛋白和钙元素，加温后如胶状物及鲜奶油般细致柔嫩，可以根据不一样的烹法，打造味道和形式都比较丰富的菜式 。在西方国家，牛骨髓很最受大家喜爱，以烤、焗占多数 。新中式作法也很多种多样 ， 例如清蒸的、清炖、煨炖、制成麻婆口味等 。烹调的时间可大可小 ， 短至数分钟，长至好几天，各有特色 。下面就给大家分享一下牛骨髓清蒸的几种做法 。
牛骨髓清蒸的做法一原料：牛骨髓500克 。
调味料食用盐150克，鸡精50克，白砂糖30克，香油15克 。卤料包八角15克，肉蔻10克，猪板油50克，白豆蔻10克 ， 芍药10克，八角茴香10克，丁香5克，茴香5克，姜片50克 。熏料荼叶15克，白砂糖25克 ， 大米100克 。
做法：1.将牛骨髓清理，用开水稍烫一下，捞出预埋 。
2.坐锅点火加上冷水 ， 放入卤料包、食用盐、鸡精、白砂糖烧开，放进牛骨髓，用卤料包慢火浸卤3分钟，发动机熄火后再焖10分钟 ， 取下预留 。
3.取炒菜锅一只，先往底锅均匀撒上一层大米，再将荼叶、白砂糖撒入锅中，接着铁架子上一个铁篦子，将牛骨髓轻轻地放进上面，盖严外盖，用大火烤至锅内发生浓烟时玄火 。
4.待烟散尽后拔开外盖 ， 取下牛骨髓，刷上香油 ， 切条摆盘，另装一碟辣酱蘸食就可以 。
牛骨髓清蒸的做法二食物：小香葱15克，鸡精10克，葱70克，姜15克，脊髓油（大型商场有市场销售）20克，酱骨头汤底250克 ， 猪板油25克 。
做法：1.起锅，将发后清理的干香菇用汤底、猪板油、葱姜片煮制30分钟 ， 捞出预留 。
2.取小石锅一个，倒进脊髓油和酱骨头汤锅灶煮6分钟，放鸡精 ， 调味品去沫，撒小香葱就可以 。
牛骨髓清蒸的做法三原材料：牛杂骨、姜、冷水、黄芩、枸杞子、盐、鸡精
做法：1.姜切成片 。牛髓骨绰水去血沫 。
2.锅中冷水，放进牛髓骨和生姜片，添加准备好的中药材 。
3.走红烧开，转文火炖3钟头 。添加调味品盛出，就可以服用 。
###其它资料参考###食材：牛骨髓 3根、土豆 1个、胡萝卜 1个、姜 1块、大葱 适量、盐 适量 。
1，准备好所需要的原材料，将牛骨髓浸水20分钟，土豆和胡萝卜去皮、洗净备用 。
2，土豆和胡萝卜切成块 。
3，葱也切小块，将切成丝 。
4，将牛骨髓捞起来，放到沸水中焯一下，再捞起，也切成小块 。
5，锅内加油，下葱花炒几下后倒入土豆和胡萝卜炒2分钟后加水 。水开后下切好的牛骨髓和姜丝，加盖小火炖 ， 最好炖就一点，最后临出锅加盐，鸡粉调味即可，完成图如下 。
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