素云吞用什么馅( 四 )


第4步、五颜六色的馅料拌好喽,香香哒!
第5步、把馅料放到馄饨皮的一角 。
第6步、如图把馅料扣上 。
第7步、再往里卷一下 。
第8步、把馄饨皮的两角向下折 , 捏实 。馄饨就这样包好一个啦!
第9步、把包好的混沌摆放整齐,等待下锅煮!
第10步、水煮开放入紫菜和盐,香喷喷的素馅混沌就这样 , 可以美美的享受美味啦!
小贴士:
爱吃素馅的朋友们 , 可以利用家里所有的材料 , 不必按照我的馅料来 , 完全可以自我发挥一下的哦!
###其它资料参考###纯素鲜美无油馄饨(饺子)馅的用料
胡萝卜 半根迷你杏鲍菇 2个天贝 50克干香菇 5朵小青菜 适量调味料 盐 2小勺(口味清淡的可适当减量)生抽 2大勺(口味清淡的可适当减量)白胡椒粉 1/2小勺现磨黑胡椒粉 适量辣椒粉 1丢丢
纯素鲜美无油馄饨(饺子)馅的做法步骤
步骤 1
天贝化冻,干香菇事先泡发 , 胡萝卜去皮擦成细丝后再剁几刀成小段,小青菜择洗干净用1小勺盐腌制一会
步骤 2
天贝切小丁,干香菇洗净后切细粒、小青菜挤去水分后剁细,迷你杏鲍菇洗净后切细粒
步骤 3
热锅,不加油,下杏鲍菇粒,加一丢丢盐,炒至菇粒出水 , 下天贝丁炒至出香,下香菇粒和胡萝卜丝 , 炒至香菇出香 , 胡萝卜丝变色出锅
步骤 4
加入调味料,拌匀,冷却后拌入菜粒,馅料完成,尝一下是不是很鲜美
###其它资料参考###馄饨有素馅的
一、木耳鸡蛋素馄饨:黑木耳用水发好,洗净切碎,用油煸炒一下盛出 。鸡蛋打匀,用油炒熟,铲碎,盛出 。包菜洗净,切碎,用盐打一下 , 挤去汁水 , 放入大锅 。把黑木耳放入.把蛋 , 虾米,葱花放入.加盐 , 糖,料酒 , 胡椒粉 , 鲜抽,鸡精,植物油,麻油,搅拌匀.包馄饨,蒸笼放好蒸布,把馄饨排放好 。隔水蒸8分钟左右 。沾酸醋,或者自己喜欢的沾料即可 。
二、香菇素馅馄饨:香菇去蒂及杂质洗净 , 然后切碎沥干水分,尖椒也洗净,去蒂去籽切碎,葱洗净切碎末 , 将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内 。调入盐、鸡精 , 加些许鲜鸡汁,倒入生抽、再倒少许香油 , 一起搅拌均匀备用,准备好馄饨皮跟一小碗清水,馄饨皮中放适量馅料 , 对折小角 , 捏住两角往下对捏 ,包好,抹水的一角要在下边,锅内烧水下馄饨煮 , 碗内加少许鸡精与盐开,第一锅时舀适量清汤化开 。馄饨熟后捞入碗中,将葱、香菜切碎末,洒入碗内即可食用。
三、素馅馄饨的蒸法:把豇豆,水发后的咸笋干 , 洋葱 , 油豆腐果子统统滴剁碎(这是一个漫长而又枯燥的过程 , 建议带上MP3边听音乐边剁)洋葱只需半个,借个味儿和水分而已,放入油锅中炒熟,加糖 , 盐,味精或者蔬之鲜(为了保证素食滴效果 , 我们不用鸡精哦~)炒好后放入碗中待凉 。馄饨有好多种包法,因为是蒸馄饨,我们要选择的是这种造型,它可以稳妥的摆在蒸笼上,把包好的馄饨齐齐整整滴摆在蒸笼里,保证每个馄饨都均匀滴洒上水,然后上开水锅蒸10分钟 。
###其它资料参考###云吞馅的做法和配料
鸡蛋打散 , 猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲 。
夹适量馅料放在云吞皮中间 。将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁 。

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