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合理地摄入能量慢性胆囊炎患者每天摄入的能量应该保持正常或稍低于正常量，约2000焦耳天，肥胖的应该适当限制能量 。
限制脂肪的摄入量含脂肪多的食物会促使胆襄收缩，慢性胆囊炎患者会有胆汁分泌障碍,脂肪消化吸收也受到影响，食物中如果脂肪过多可能诱发胆囊疼痛 。所以需严格限制脂肪摄入量,每天少于20克，病情缓解后可逐渐增加到每天40克以内 。主要应严格限制动物性脂肪,而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适星选用，但应均匀分布于三餐饮食中，避免在一餐中吃过多的脂肪 。
限制胆固醇的摄入过多的胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁中胆固醇浓度增高 ， 每天摄入量应小于300毫克,重度高胆固醇血症应控制在200毫克以内 。禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏,鱼子、蟹黄、蛋黄等食物 。
适量摄入蛋白质【慢性胆囊炎饮食注意什么 慢性胆囊炎的饮食禁忌】慢性胆囊炎患者每天应摄入蛋白质50~ 70克，过多的蛋白质会增加胆汁分泌，影响胆囊病变组织的恢复;摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复 。应适量摄入优质蛋白质 ， 如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物 。
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