什么菜好吃又好看又简单？
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一·祈福蛋
光看名字就觉得是道很美好的菜，材料简单却一点也不平凡，虾、肉末、鹌鹑蛋完美的优质蛋白组合 。
做法:
1.肉末加盐、淀粉搅拌 。
2.虾去壳，加盐、料酒、胡椒粉腌制 。
3.把虾放在小碟子，放入肉末，磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里 。
4.蒸12分钟，最后放入上海青烫熟装饰 。
二·孔雀开屏鱼
永远少不了的一道菜 。寓意好，造型好，营养健康 。尤其在节日 ， 简直就是必做的一道呀！
1.鱼处理干净，切下鱼头、鱼尾，鱼身切成一厘米厚 。
2.加料酒拌匀，盘子底下垫生姜、葱段，放上鱼头鱼尾 。
3.摆好鱼片，放上辣椒、姜丝 。
4.放入蒸锅，大火7分钟后，淋上热油和蒸鱼豉油 。
三·洋芋凤尾虾球
可爱别致的洋芋凤尾虾球，好看又好吃，还可以让孩子参与，快来一起试试吧 。
做法：
1.虾加盐拌一拌 。
2.土豆蒸熟 。
3.蒸好包入虾 。
4.依次一层淀粉 ， 蛋液，蘸面包糠，油炸金黄即可 。
四·盐酒鸡
这是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口 。
做法:
1.葱洗干净打成葱结 ， 姜拍碎 。
2.鸡内外加盐、白酒充分揉搓，把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时 。
3.把鸡放盘里，蒸30分钟 。
4.蒸好取出，倒入一碗客家黄酒 ， 浸泡一两个小时 ， 中间可以给鸡翻个面 。
5.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦 。
五·黄金锤
形似锤子 ， 色泽金黄，于是得名：黄金锤 。外皮酥脆，里面嫩滑多汁 ， 大人小孩都爱吃 。
做法：
1.在鸡翅根细的一头切断皮和筋 ， 顺着骨头向下推 。
2.加奥尔良调料充分抓匀，腌制好后 ， 蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液 。
3.最后蘸面包糠，用手把面包糠按紧 。
4.放入油里炸好即可 。
六·梅干菜扣肉
一道特别下饭的家常菜，无论是肉、菜，甚至是汤汁拌饭都很美味 。
做法：
1.梅干菜浸泡两小时，洗干净切碎 。
2.五花肉凉水入锅，加入生姜、白酒、花椒，煮至筷子可以插入 。
3.用叉子在皮上叉洞洞，擦干后抹上老抽、蜂蜜 ， 炸至上色 。
4.切约0.5cm厚的片 ， 放入碗里 。
5.梅干菜炒香 ， 加入砂糖、老抽炒匀 。
6.把梅干菜放在肉上，压实，蒸40分钟 。
七清炖鸽子汤
这道清炖鸽子汤，加入健脾的山药、润肺的百合和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳 。
做法:
1.莲子、百合浸泡一小时 。
2.鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出 。
3.新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水 。
4.炖50分钟，食用前再加少许盐即可 。
八·蚝豉香菇焖花肉
蚝豉，谐音“好事”，广东人“开年饭”的特色 。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干 ， 也称蛎干 。
春节前后是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质 ， 味香浓郁 。
做法:
1.香菇泡发，蚝豉浸泡一小时 ， 花肉切小块，焯水 。
2.花肉、姜、蒜头煎至表面略黄 。
3.花肉拨到一边 ， 煎蚝豉 。
4.加入蚝油、生抽炒匀，加入热水、加入香菇焖30分钟 。
九·香菇酿肉
营养、鲜嫩、便捷 ， 这样一道家常必备蒸菜 。香菇，被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富 。
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