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茄子花菜能做什么( 二 )

生活百科茄子


3、取一个小碗，加入胡椒粉、鸡精、味精、白糖、酱油、生粉、醋、清水调成碗汁 。
4、锅里烧油 ， 油温稍高些，下入肝、腰片滑散，马上捞出 。
5、锅里留底油，下入泡姜、泡姜、蒜、豆瓣酱炒香 ， 接着下入芹菜、木耳、肝腰 。
6、大火，倒入碗汁，快速翻炒均匀出锅装盘 。
注意：肝腰合炒吃的就是个嫩滑，最注重火候 ， 肝腰在过油时要快速滑散捞出，慢了就肝腰就老了 。最后倒入碗汁，要开最大火，使碗汁快速裹在食材上，马上出锅，在锅里炒久了肝腰也会变老，就不好吃了 。

###其它资料参考###茄子洗净切小丁，姜蒜切末，准备好肉馅；上锅开火，等锅热时下油，油有点开始冒烟了就下姜蒜末炒出香味，但在这时火不要过大，以免把姜蒜马上炒黑；然后下肉末，翻炒 ， 出油时下茄?。?继续炒；等茄子缩水时加上一点点糖提提鲜；出锅前把盐和味精下到锅里 。如果你还拿不准放多少，那就少少的来，准备筷子一双试着 。这个菜了，就是用油多 ， 如果你不喜欢太油的，上面那位朋友说的做法很不错 。如果茄子是炒的，那花菜你可以考虑凉拌火清炒 。凉拌的方法是：洗净，分成小块，下到沸水锅中煮熟 ， 同时鲜准备好凉水一碗，等花菜熟了后，捞起来放在凉开水中可以让其保持爽脆的口感 。拌的调料需要准备葱姜蒜末，辣椒 ， 麻油、盐巴、味精、醋 。放大碗中和均即可 。清炒了，就是在热油锅中下姜蒜片，大火热油快炒，因为花菜不是很容易熟的食材，你就可以在里面略加点汤，闷上一小会，放味精盐出锅 。在夏天，有炒的有凉拌的，吃起来才比较清爽 。
###其它资料参考###我可以教你一个非常简单的方法 ， 但是及营养又好吃！
新鲜茄子3根 ， 将茄子洗净放进蒸锅里蒸5-8分钟 ， 用筷子一插即可穿透茄子就可以 ， 取出蒸好的茄子 ， 有筷子将茄子划开，从茄子蒂巴处将茄子抛开 ， 分成小手指粗细的长条，待茄子凉后放进大点的容器中，放上咸盐、味素、酱油、醋（几滴即可）香油、香菜末、葱花（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）将其拌匀，即可食用 。味道不错！快去试试吧！
###其它资料参考###材料
茄子，祁县辣豆瓣 ， 大蒜，糖和老抽 。
做法
1. 茄子滚刀块泡盐水挤干 。
2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香 。
3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽 。
4. 加水转移迷你小砂锅焖煮 。
###其它资料参考###茄子与西兰花可同食，常见的有西兰花烧茄子 。
主料：茄子与西兰花若干 。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量 。
做法步骤：
1、将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎 。
2、将西兰花用热水烫一下 。
3、炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香 。
4、倒入茄子翻炒 。
5、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味 。
6、继续翻炒茄子 。
7、待茄子变软 ， 加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精 ， 翻炒下即可出锅 。
8、简单快捷的一道家常菜吧，好吃易做得很哦，味道还很不错呢 。

扩展资料：
西蓝花（西兰花），俗称青花菜 。原产意大利，是常见蔬菜 。通称绿花菜，也被称为西兰花 。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。

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