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铁锅怎么煮面

生活百科面条

怎么煮方便面最好吃也最简单？主料：方便面1包、卷心菜100克、鸡蛋1个、空心菜50克 。
辅料：方便面调料包1包 。
步骤：
1、准备好所有材料 。
2、卷心菜洗净撕碎（越小越好），空心菜洗净切段，鸡蛋打散 。
3、锅中放水，放入卷心菜和切成圈的空心菜杆，加入调料包，大火煮开 ， 并转小火煮2分钟 。
4、加入面饼，再煮约5分钟 。
5、打入鸡蛋 ， 放入空心菜叶，待锅开后，开吃！
6、经常吃，超美味！
如今煮面条的方法也是很多种，每种面条做出来的味道都大不相同，比如说打卤面和锅盖面 ， 这两种类型的面条味道上面都十分独特 ， 很多人们都比较爱吃这两种面条，只不过想要自己在家里面去进行烹饪，就会使得口感不那么正宗，还有就是可以在里面加入一些鸡蛋液，是可以提升面条味道 。
【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
【做法】：
1、香菇、木耳、黄花泡发 。
2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精 ， 再加入适量水煮开 。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末 。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用 。
锅盖面
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小) 。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上 。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结 ， 不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫 ， 保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂 。
【原料配方(制100碗)】：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用 。
2．锅内放进清水烧沸 ， 按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖 。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克 。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成 。
青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种 。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟 ， 切成丝或段即成 。
###其它资料参考###材料
番茄1个，面条100g ， 大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量 。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条 ， 再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小 。
2、将大蒜拍扁.
3、洗锅，点火 ， 放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水 。
4、待水开后，放入适量面条 。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了 。
###其它资料参考###你好，我买过类似的锅，可以传授一下经验 。
首先把锅刷干净 ， 然后把线连接好，再插入电源 。
向锅中倒入开水（或者倒入生水煮开，但我不建议你这么做），然后放入面饼，盖上锅盖 。

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