2、白茶与红茶的功效比较
所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的 。此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶” 。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀 。冲泡后品尝,鲜醇可口,还能起药理作用 。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效 。
红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能 。
3、 白茶与绿茶及红茶的区别
红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切) 。发酵 。干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名 。
红茶特征:红汤红叶 。
绿茶,又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名 。
绿茶特征:清汤绿叶 。
白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见 。白茶是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产 。
###其它资料参考###每一种茶泡成茶水以后，都要不同的汤色 。不同的汤色对人体补充的营养是不同的 。因而不同颜色的茶对人体的作用是不一样的 。
茶以颜色(或制作工艺)来分类，可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
绿茶，又称不发酵茶 。(发酵度为零)，它的制作工艺非常简单 ， 只经杀青、揉捻、干燥三道典型工艺制作 。绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”，其中较多的保留了鲜叶内的天然物质 。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少 。绿茶的这一特性对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 。绿茶的典型代表是：西湖龙井茶,碧螺春
黄茶，为徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，具有“黄叶黄汤”的特点，这种黄色是由于干燥时间不足致使叶片边缘发黄造成的 。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类 。代表品种有：君山银针 。
白茶，轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) ， 白茶具有毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。茶色之所以是白色，是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时使白茸毛在茶的外表完整地保留下来 。白茶具有清热、解毒、降火的功效 。其代表是：白牡丹,白毫银针 。
青茶，又叫乌龙茶，是半发酵的茶(发酵度为30-60%) 。乌龙茶和绿茶最大的差别在于有没有经过“发酵”这个过程 。茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，茶的涩味减少 。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类 。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素 ， 都能够影响各种酵素在我们体内的活性化 。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类 。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了 。突出代表有：铁观音,文山包种茶 。
红茶，属于全发酵的茶(发酵度为80-90%)，是以茶树的一芽二三叶为原料精制而成 ， 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶的典型代表是：云南滇红 。
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