零难度，山东秘制红烧肉，做法简单又美味，香而不腻越吃越上瘾？零难度的家常秘制红烧肉，做法简单又美味，香而不腻越吃越上瘾 。红烧肉是老百姓的传统 美食 ，家家户户都会做，一盘成功的红烧肉，不仅要色泽好看，还要入口即化，肥而不腻，喷香美味的红烧肉 ， 配上白米饭拌一拌，汤汁都不剩 。红烧肉好吃 ， 但是各地的做法都不同，首先选择五花肉上就很有学问，一盘香而不腻的红烧肉，要选择肥瘦相间的三层肉 ， 这种肉做出来味道最香，也最好吃 。
全网用料用少，做法最简单，软糯可口香而不腻的懒人版红烧肉 。红烧肉不仅大人爱吃 ， 我家孩子也爱吃，几乎每周都要做一次，传统的红烧肉制作方法繁琐 ， 也比较费时间，很多新手一看就望而却步了 。雨妈通过多次的实践，找到了一个最省事最方便的做法，味道一点不打折扣，做法可以称为懒人做法，只要看一遍就会做，新手小白也很容易上手，做好的红烧肉 香味浓郁，看起来色泽油亮，吃起来软嫩喷香，每到周末，女儿就会要求炖上一锅红烧肉，解解馋，再蒸上一锅白米饭 ， 拌匀后那味道真是太香了 。
【红烧肉】
所用食材：五花肉500克，生姜4片 ， 生抽3勺 ， 红烧酱油2勺，料酒3勺，冰糖18克，红辣椒4个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，五花肉选择肥瘦相间的清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 配料备好 。
2、炒锅无需放油 ， 把五花肉块放入锅里，开小火慢慢煎出油脂 ， 这样炖出来的五花肉肥而不腻 。
3、把五花肉两面煎至金黄，上下层的肥油全部煎出来，装盘盛出 。
4、炒锅留有底油，把姜片和辣椒，放入锅里，炒出香味后盛出 。
5、把冰糖放入锅里，小火把冰糖炒制融化 ， 成焦糖色 。
6、把五花肉块倒入锅里，炒好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌匀，使五花肉块均匀裹上糖色 。
7、倒入生抽、红烧酱油、料酒，翻炒拌匀 。
8、加适量清水没过肉块即可，盖上盖子，大火煮开转小火炖35分钟 。
9、打开盖子，色香诱人的红烧肉就做好了，入口喷香，肥而不腻 。
雨妈小贴士：
1、五花肉选择肥瘦相间的三层肉，味道最佳，炖出来香而不腻 ， 入口即化 。
2、炒糖色的时候，要用小火，这样炒出来的焦糖不会发苦，五花肉上色也好看 。
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烧肉一般直接吃即可，烧肉本身就很美味了，不需要特意蘸酱
烧肉的做法
用料
主料五花肉250克
辅料植物油500克食盐3克姜2片大葱1段八角1个花椒20粒冰糖10克水适量
烧肉的做法
1. 五花肉洗净备用
2. 姜、大葱、花椒、八角备用
3. 锅里倒适量冷水，将肉放进去；姜、大葱、花椒、八角、食盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用
4. 锅里放小半碗凉水和10克冰糖大火熬制
5. 煮到锅里的水份蒸发掉，只剩下棕色的泡沫时关火
6. 加少量开水用筷子快速搅拌，泡沫消失后就是糖色，这个步骤也可以直接将糖抹在肉皮上面开始炸
7. 用硅胶刷将糖色均匀地刷在煮好的五花肉上
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