冬瓜干怎样保存长时间不会坏掉？？干冬瓜皮遇湿容易发霉，遇温度太高容易变黄，这样就失去了他的药用价值，所以我们保存干冬瓜皮的时候应该放到阴凉干燥的地方 ， 最好是放到冰箱的冷藏室 。
冬瓜干可以直接晒，但水分含量高，加入食盐可以防止滋生细菌，避免没晒干之前就坏掉了 。也能增加冬瓜的香味，延长保质期，保存的时候不会坏 。
晒冬瓜干的做法十分简单 ， 注意这几点：
1、冬瓜不能切开直接晒，而是要先加盐腌制一会儿，经过这么处理，做好的冬瓜干才口感好、味道好、更容易保存，所以这一步必不可少 。
2、冬瓜切片时不能太?。?厚些的片晒干后才好吃 。
3、晒冬瓜干需要天气好 ， 没有好天气不要晒 。
冬瓜干怎么晒?将新鲜的瓜从皮肤上剥离，挖出甜瓜，切成厚度为1cm×1017cm的瓜片，切成6-8cm，放在干燥台上8-10小时 。干瓜在同一天因干燥而容易破碎 。因此，应在晚上放置在房间或凉棚下用遮阳帘让它恢复水分8~12小时 。甜瓜变软后，将其放入篮子中，然后将碎片捆在一起 。为了防止霉变和变质，需要重新涂抹2~3小时，然后转1~2次成为干瓜 。
一、首先要把新鲜的冬瓜去皮 ， 皮和瓤一定要祛除干净，这样才会有好吃的冬瓜 。然后就直接在水里面清洗一遍 。
二、再者就需要把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了 。切得过厚会不容易晾干，薄了又会没多少了 。
三、然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可 。
四、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒 。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好 。
五、最后等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上 ， 晒几个小时就可以了 ， 注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好 。
六、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处 。每次需要做菜的时候拿出来就可以了
但晾晒的过程对天气要求很高，不能碰见阴雨天 。去年晒了20多个冬瓜 ， 因为连续阴天都烂掉了，最后只晒出来四五斤冬瓜干 。所以 ， 知道它多么金贵了 。老妈都不舍得送人，专门留着给我们这些孩子回家过年时候吃 。
晒干的冬瓜干，便于保存，放几个月都不会坏 。吃的时候，拿出来泡在水里半个多小时，立即恢复了鲜嫩的光泽 。
###其它资料参考###晒干冬瓜片可以放冰箱冷藏或冷冻保存
做法
只需要将冬瓜切成1厘米厚的块状，然后用盐稍微腌制一下，接着放入到太阳下直接暴晒3-5天，最后将晒干的冬瓜片放在干燥的空气中10天，再放入到冰箱中冷藏即可 。
冬瓜切片后直接晒干 ， 晒干后的冬瓜，冬天用来炖五花肉或者排骨吃 ， 是特别的香 。而冬瓜的保存方法也很简单，晒干的冬瓜片食用时，用冷水浸泡30分钟即可食用 。
小贴士
冬瓜是8月份适合晒干的蔬菜 。
###其它资料参考###冬瓜晒干保存的方法如下：
首先冬瓜要保持干净 ， 可以带上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉 。喜欢吃皮 ， 也可以带皮一起制作 。将切成厚厚的片，注意是厚片，不能太?。冉媳〉幕熬┥购蠡岣?nbsp;， 到时候冬瓜干做菜就难吃了 。
切好后放进大盆内，加一勺食盐，翻拌均匀 ， 腌制一会儿，让盐渗进冬瓜内并出水 。差不多十分钟左右，不需要太久，时间到后捞出冬瓜 ， 不用冲洗，直接放在簸箕上或者竹帘上 。再放一个能全方位暴晒的地方，将冬瓜晒成干干的状态 。
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