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【花胶煮久了会化吗 花胶不适合什么人】花胶煮久了会化吗优质花胶久煮不烂 。
花胶泡发后需要即时烹煮、食用，而在这个过程中，花胶品质好坏、含胶量多少也能判断出来 。优质的花胶久煮不烂 ， 即使炖上半天，也不会出现破碎、融化的现象，并且炖出的汤品质地清澈，完全没有腥味，放凉后胶质凝结 ， 会变成如果冻一般Q弹的固体 。而使用碎胶拼凑成的花胶，炖煮时便会破碎成许多小块，煮出的汤品质地浑浊、无法凝结 。没晒制好的花胶会有浓重的腥味，无法入口，更别说滋补了 。
花胶不适合什么人因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰湿盛者忌食 。经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟 。
花胶和鱼胶有什么区别香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的，广州叫鱼肚的比较多 ， 所以，一个地方一个名字叫法不同而已 。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2％ ， 脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
花胶怎么做1、益智炖花胶材料：益智仁10克，巴戟天10克 ， 杞子10克，花胶100克，生姜2片 ， 红枣5枚（去核） ， 幼盐少许 。
做法：把花胶浸发切成块状飞水 ， 和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味 。
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症 。
2、花胶排骨红枣汤材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量 。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味 。
功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹 。
