一般来说只要进行了正确的开锅方法，第二天新锅就可以使用了 ， 你也可以放置几天再进行使用 。
###其它资料参考###新买的铁锅第一次开锅方法如下：
第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中 ， 铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗 。
第二步 ， 洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热 ， 不要太大火，中小火烘干即可 。
第三步，接着准备一块带皮的肥肉 ， 将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了 。
第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅 ， 再重复3-4遍第二步和第三步的过程 。
第五步，最后洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油 ， 放置一夜就可以了 。
###其它资料参考###新买的铁锅在使用前需要开锅，准备一块生肥猪肉 。
第一步：新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身 。
第二步：擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上 ， 中小火烘干后将生肥猪肉放下锅 。
第三步：用夹子或长筷子按住猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
第四步：整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水洗干净锅后揩干，置锅灶火。生肥猪肉表面焦硬后 ， 用刀将猪肉的表皮部分切下，剩余部分继续第二三步操作 。
第五步： 铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，抹上一层薄薄的植物油 ， 开锅便完成了 。
###其它资料参考###铁锅开锅方法：
所需清单 ：铁锅、钢丝球一个、洗洁精、一块猪肥肉、青菜适量 。
1、新锅先清洗一遍，去掉表面的杂质浮灰，内外都要擦干，平常我们炒菜清洗后也要擦干锅底 ， 不然时间长了锅底会变是坑坑洼洼的 ， 再来擦洗就擦不掉了 。
2、锅擦干后我们再开火，大火烧锅 ， 把整个锅烧到均匀变色，刚开始会有一些烟，慢慢地随着锅内的颜色变黑发蓝后 ， 烟也就没有了 。
3、大火烧锅这一步是烧掉锅表面防锈的油膜，也烧掉锅表面附着的一些杂质 ， 烧好后关火立马倒入冷水内外清洗，热冷交替也是为了更好的去除杂质 。
4、然后倒掉冷水后准备一个钢丝球刷锅 ， 再挤上洗洁剂一起反复的进一步清洁表面，擦好后用抹布直接擦干锅里的水，接着继续加洗洁精重复刷锅，和前面一样刷好后用抹布擦了继续加洗洁精刷，一共反复刷三遍就可以了 。
5、洗刷三遍的后我们再来重新上灶，开小火后放进来一块猪肥肉，先用猪肥肉擦遍整个锅内，等锅内冒烟时关火 ， 让锅自然冷却后倒入温水 ， 再用抹布洗锅就行了，洗好后倒掉脏水再次擦铁锅 ， 接着继续开小火用猪肥肉擦锅，和前面一样的步骤重复3-5次，刷洗完后整个开锅已经基本完成了 。
6、当你倒掉锅中的水就会发现只有很少的小水珠挂在锅内，接着我们再一次给锅刷上一层油，关火后让锅静置一天，让铁锅表面充分吸油，第二天我们就可以用了 。
7、先来煎个鸡蛋看一下是否会粘锅，油热后打入鸡蛋，一面煎到有点焦焦的后翻面，你看一点都没有粘锅，完全和不粘锅煎鸡蛋是一样的 。
###其它资料参考###1、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等 。铁锅也可以用猪油、植物油开锅，铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以防止铁锅生锈 ， 烹饪时食物粘锅 。
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