2、铁锅的主要成分是铁，也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，铁锅一般不含有毒物质 。
3、铁锅的主要品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 ， 遇水时常会氧化 。
4、刷铁锅时应尽量少用洗涤剂 ， 铁锅容易生锈，如果铁锅生锈，可用白醋清洗 。
###其它资料参考###1、首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除 。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的 。
2、用流动热水冲洗锅身 ， 或者用小火将锅刷一遍 。
3、擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干 。
4、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
5、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小 。
6、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 。
7、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭 。
8、铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就完成了 。
###其它资料参考###新买的铁锅在使用前需要开锅，准备一块生肥猪肉 。
第一步：新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身 。
第二步：擦干水(特别是锅底) ， 将锅置于灶上，中小火烘干后将生肥猪肉放下锅 。
第三步：用夹子或长筷子按住猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
第四步：整锅移离灶火，倒去黑猪油 ， 用厨用纸擦干净 ， 热水洗干净锅后揩干 ， 置锅灶火。生肥猪肉表面焦硬后，用刀将猪肉的表皮部分切下，剩余部分继续第二三步操作 。
第五步： 铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干 ， 抹上一层薄薄的植物油，开锅便完成了 。
###其它资料参考###【开锅方法】
1、新买的不粘锅 ， 一般都会贴了商家标签 ， 我们首先把粘在锅体的标签全部撕下 。如果标签不好清除 ， 可以借用家里的风油精，倒在商标上，风油精完全浸湿商标后就容易撕开了 。
2、用温水，用柔软的海绵布擦洗锅体，内部和底部，里外冲洗干净，沥干掉水分，用干净的抹布擦干 。
3、不粘锅的表面全部均匀的刷上一层薄薄的食用油（猪油和牛油除外） 。我用的这款是钢化不粘锅，5层加厚不粘层 ， 寿命比普通的麦石锅要长，复合锅底，多种炉灶通用，很实用！
4、小火加热5分钟左右关火，待不粘锅自然冷却 ， 静置过夜 ， 下次使用之前用清水清洗过就能正常使用了 。这样既能延长锅体的寿命，也能发挥出最好的烹饪价值 。
【注意事项】
1、应当避免干烧、空烧 ， 不粘锅表面的涂层若经过空烧加热过久，会致使涂层损坏，失去不粘锅的效能 。
2、最好使用木铲或者硅胶铲 ， 这样能更好的保护锅体涂层 。避免使用会刮伤锅表面的铁铲，铁铲容易使不沾锅涂层脱落、失效 ， 损坏整个锅体 。
3、清洗不粘锅的时候，选择用柔软的海绵或者抹布清洗，不要使用铁刷、钢丝球等硬物清洗 ， 这有利于保护锅体涂层，延长使用寿命 。
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