藕夹怎么做好吃？
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1、莲藕洗净 ， 去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片 。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切 。
2、猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用 。
3、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱 ， 加入淀粉、盐 。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了 。
4、顺一个方向 ， 充分搅拌上劲，打开莲藕片，放入肉馅，合好 。
【莲藕怎么做好吃 夹心】5、所有的藕夹均夹好肉馅 ， 面粉加入适量冷水、盐，加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用 。
6、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊，锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油 。
7、炸好的藕夹装入大盆 ， 晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱 。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可 。
8、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口 。
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藕夹所需材料
主要食材莲藕、瘦肉、鸡蛋、盐、味精、淀粉、姜、葱
藕夹的做法
1、将莲藕去皮后切成连刀片姜、葱、瘦肉均切碎 ， 加盐、味精拌匀 。
2、拌匀的瘦肉末夹入藕片内 ， 鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊 。
3、锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可 。
藕夹的功效与作用
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴 ， 黄澄澄、油润润、香酥可口 。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友 。感兴趣的朋友赶快学起来吧 。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效 。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效 。这道菜可以有促进食欲帮助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食补充营养，做到了补血养颜护肤的作用，而且还可以补气养血，是不错的一道家常菜 。
藕夹的具体的做法 ， 大家都学会了吗，爱吃的你赶紧行动起来吧，为了我们的健康和美丽可以通过这样的食物来给予身体的补给，香酥可口补血健脾滋阴润肤，而且还可以滋阴润肤健美的作用哦，大家不妨试试 。
###其它资料参考###藕饼的做法
选夹心猪肉糜，将小葱切成末，加入适量料酒、盐和黑胡椒，打入鸡蛋，顺时针搅拌入味，静置即可 。
藕去皮洗净切片，第一刀不要切断，三分之二处即可，用筷子将调味好的肉糜适量的嵌入其中 。
面粉加适量清水和盐调匀，将准备好的藕裹上面粉，放入油锅炸至金黄捞出 ， 油一定要多，出锅后香用吸油纸吸油，然后喷喷的藕饼就可以吃了 。
小贴士
注意：
1、清洗藕的时候加入适量食用盐搓洗干净，有助于更深层清除内部淤泥 。
2、调面糊时一定要加入适量的盐
###其它资料参考###油炸藕夹肉的做法：
1.肉洗净剁成肉馅，加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀 。
2.将藕片去皮后连刀切，中间塞入肉馅 。
3.取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊 。
4.将藕夹裹上一层面糊 。
5.锅内放油烧热，放入藕夹炸 。
6.一面炸熟翻一面继续炸 ， 炸至两面金黄即可 。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系藕夹算不上名贵 ， 但早年常吃它的人家不多 。
