韭菜蒸饺怎么做好吃？韭菜蒸饺的做法
首先是和面备用
不软不硬再醒一醒
就刚刚好了
韭菜清洗干净控水
鸡蛋打碗里搅开
锅里烧热油倒入蛋液
搅碎炒好的鸡蛋晾凉备用
韭菜挨刀切末
也可以加入新鲜的虾仁
看个人喜好吧
韭菜末和鸡蛋混合调味
加盐以后就要尽快包了
否则容易出水
不利于面皮的粘合
然后就是蒸锅蒸好了
蒸饺比水煮的有味道
想吃荤的：加猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳拌成三鲜馅想吃素的:加鸡蛋、粉条拌成素三鲜 。
我觉得韭菜猪肉馅好吃又简单 。
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。
2、韭菜洗净切碎后，用油拌匀 。
3、将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜 ， 打入鸡蛋 ， 顺时针方向匀速搅拌 。
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌 ， 在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出 ， 蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐 ， 调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团 ， 盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散 ， 放入足够多的盐，炒熟后弄碎 。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀 。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味 。拌匀后，馅料就做好了 ， 这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
【韭菜和什么做蒸饺好吃】8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
###其它资料参考###用料
主料
澄面150克
生粉30克
韭菜200克
香干80克
辅料
胡萝卜
50克
食用油
30毫升
食盐
3克
鸡精
2克
生抽
8克
白糖
4克
韭菜蒸饺的做法
1.
香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎
2.
锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香
3.
然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀
4.
澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面
5.
拌至无干粉后 ， 再揉搓成光滑的面团 ， 松上10分钟的样子
6.
然后再擀成薄面皮 ， 用模具压出均匀的饺子皮
7.
饺子皮放入饺子模里面
8.
放入馅料，然后包成饺子
9.
待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入 ， 大火蒸8-10分钟即可
10.
蘸上酱油或者辣椒酱一起吃，味道更好
###其它资料参考###可以的，可以做成韭菜包菜饺子进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 适量、五花肉 300g、韭菜 300g、包菜 300g、油 适量、盐 适量、酱油 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、白酒 适量、味精 适量 。
1、 第一步将韭菜洗干净 ， 切成末 ， 放一旁备用 。
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