平菇焯水几分钟熟?？
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平菇焯水3分钟左右即可 。平菇焯水后可以使平菇的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，并且还能减轻涩、苦一般味，焯水后的平菇更容易进行烹饪，并且口感和味道也有所提升 。最好略微焯一下水 。
平菇是无毒的，但是为了消杀细菌等建议焯水后再食用，焯水能去除平菇本身的异味，炒菜口感也会更加好吃一些 。
为了避免损失太多的营养和鲜味 ， 平菇等食用菌焯水时最好不要焯得太久，可以先把平菇等食用菌撕成小朵，然后放入开水里稍微烫一下就出锅 。
平菇焯水的过程中不要盖上锅盖，因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉 ， 如果盖上锅盖 ， 去除腥味的效果就差得多了 。
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焯水5分钟能熟 。
主料：平菇500g 。
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、马铃薯粉适量、五香粉少许、白胡椒粉少许 。
1、白色大朵的鲜平菇 。
2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净 。
3、用手撕成条状焯下水 。
4、攥去水份 。
5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉 。
6、调入盐、五香粉、白胡椒粉 。
7、打两鸡蛋 。
8、搅拌均匀 。
9、锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金黄色，把蘑菇捞出 。
10、干炸平菇做好了 。
###其它资料参考###平菇一般煮10~15分钟 。虽然平菇比较鲜嫩，但是刚刚煮之后，其实跟生的状态是差不多的，这时候很多人觉得已经煮熟了就吃，其实往往还属于半生不熟的状态，如果这时候吃的话，会有一股特别浓重的菌菇味，同时吃下去以后可能会引起肠胃的不适，所以必须把它多煮一会儿，尽量煮10~15分钟 。
为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时尽量控制时间，可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水中煮沸适当的时间 。另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉即可 。
平菇营养价值非常的高，所以可以把它用来炖汤，不仅鲜美，而且口感会比较软烂一些 。煮汤的时候 ， 可以放入一些肉类 ， 比如牛肉，羊肉，猪肉片等等，这样会使平菇的口感吃上去加油润一些，而且放入平菇之后，汤也不会觉得特别的油腻，有解腻的作用 。
###其它资料参考###1、平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透，如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可 ， 由于平菇都比较大朵，在烹饪前最好先撕成小块 。
2、为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了 。
###其它资料参考###为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅 。
另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小 。
平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等 平菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了 。
出锅以后也不要用手挤干它，因为你挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃 。
