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泡菜水起白花怎么办

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泡菜水起白花怎么去除？泡菜水里面的白花实际上是由于菌群失衡所导致的 ， 如果泡菜水起白花的情况不是特别严重，是有办法去除的，那么泡菜水起白花怎么去除呢？
1、 加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可 。此招见效快 ， 不影响泡菜味道 。
2、 加些白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，白酒能杀掉白花中的细菌，大概20毫升即可 。好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香 。
3、 加些萝卜或者生姜：用无油无水的干净勺子把表面的白沫或白膜去掉，加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的，生姜最好切片效果更好，用无水无油的筷子搅拌一下，再加少量白酒，过两天情况就会好转 。
4、 加些干蚕豆：可取干蚕豆 ， 炒熟放凉后 ， 用纱布包好放入坛内，第2天取出，这样就可去除白花 。
5、 加些竹笋：也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花 。
以上就是关于泡菜水起白花怎么去除的介绍了，伙伴们学会了吗？
泡菜坛子生白花的处理方法有：放竹笋、加盐和酒、加甘蔗 。
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了！至少可以保持坛内盐水一年不生花 。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失 。
【泡菜水起白花怎么办】2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去；夹泡菜的时候注意不要带生水进去；泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子 。每次添加新的菜之前，加一些盐，控制咸味和酸味；加一点冰糖，增加甜味和泡菜的脆度；加一点酒，增加香味，也能抑制泡菜生花 。
3、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成 。
预防泡菜坛子生花的方法
1、要经常取放，坛底要经常捞清 ， 不要放陈了 。
2、坛沿水要经常换，清洁坛沿 。
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油 。
4、最好备用专用筷子 。
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类 。
6、坛子密封性要检查：刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水，点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度 。

###其它资料参考###1、泡菜起白花的消除，可取干蚕豆 ， 炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，这样就可去除白花 。
2、也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花 。
3、对于已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，会在一两天内逐渐消失 。
###其它资料参考###泡菜出白花，有两种原因：
1、见了油 。泡菜是见不得一点儿油花的 。
2、长时间没有管他，没有换盖子外面的水 。
解决方法如下：
1、如果长的花只是在上面一点儿 ， 可以把上面的泡菜和白花全部捞出来，然后加上2两左右的白酒进去，也可以加二两左右的白糖，对于去异味和除白花，这两种东西都是有效果的 。
2、如果白花比较多的话，建议你把上面的2/3都捞出来 ， 留个底就可以了，然后加入凉开水和白酒或是白糖就可以了 。
3、记得勤换坛盖外面的水，一定要保持它的干净 。
4、坛子里千万不要见油，一见油就会长白花，坏盐水的 。

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