热性的茶叶有哪几种？ 热性的茶叶有哪几种
热性的茶叶有哪几种，茶性是指茶叶表现出的性味及其特性 。包含有凉（寒）性、中性和温性 。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同 。下面来详细了解热性的茶叶有哪几种 。
热性的茶叶有哪几种1热性茶叶有普洱熟茶、安化黑茶、泾阳茯茶、广西六堡茶、正山小种、滇红茶、祁门红茶、信阳红茶等，此类茶叶发酵程度高，茶叶属性呈热性，适宜体质虚寒人群饮用，可起到暖胃抗寒，提高体温的好处 。
茶叶的属性：
常见的茶叶主要分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
寒性的茶：绿茶和青茶中的清香铁观音、黄茶、普洱生茶新茶属于寒性性的茶 。
中性的茶：发酵程度高的浓香铁观音、炭焙铁观音、大红袍、凤凰单丛，属于中性的茶 。
热性的茶：普洱熟茶、红茶、如正山小种、滇红工夫、黑茶（安化黑茶、泾阳茯茶）、祁门红茶等属于温性的类 。
六大茶类的发酵程度：
1、绿茶
不发酵茶、性偏寒
发酵程度：低于5%
绿茶采摘下来微摊晾就要进行杀青，也就是通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，所以绿茶是不发酵茶，泡在茶汤里可以看到它绿油油的跟刚采摘下来的鲜叶子一样 。
2、白茶
微发酵茶、新茶性凉、老茶平和
发酵程度：5%-10%
白茶是靠晒出来的，制成过程不炒不揉 。不揉，也就是茶叶不会有伤口，不会发生明显的发酵 。
不炒，也就是不会通过高温杀死酶 。所以白茶在制成过程中自然而然发生了轻微的发酵，留意一下不难发现白茶的芽心是白色的，因为都是茶毫；而叶片就呈现出灰绿色 ， 又带了点黄褐色调，这些都是轻微发酵的痕迹啦 。
3、黄茶
微发酵茶、性寒
发酵程度：10%-20%
虽然黄茶和绿茶的'制作工艺很接近，都是通过杀青把酶杀死 ， 但黄茶多了闷黄的步骤，就是把茶叶用纱布或绵纸盖?。?在如此湿热的条件下，会自动进行发酵，哪怕发酵程度略轻 。
而且，黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别，绿茶是清汤绿叶，黄茶是黄汤黄叶呢，这都是发酵程度的不同造成的 。
4、乌龙茶也叫青茶
半发酵茶、性平（清香除外）
发酵程度：15%-50%
乌龙茶的外形最大的特点是：绿叶红镶边，也就是叶片边缘变红发酵了，中心还是绿的 。谁叫它是半发酵的茶呢，而且它的发酵是在摇青的时候完成的，抖动摇晃茶叶 ， 茶叶在碰撞中发酵，随后又对它进行杀青，发酵戛然而止 。
而且乌龙茶的发酵程度也分了不同的等级呢，有轻发酵的台湾包种茶、清香型铁观音，有中发酵的传统铁观音、单丛、岩茶，还有发酵程度最高的接近红茶风味的东方美人 。
5、红茶
全发酵茶、性温
发酵程度：70%-80%
相对比乌龙茶的半路杀青让发酵停止，红茶的发酵就显得非常随意自由了 。红茶在制作过程中，有揉捻这一步 。
前面已经说到揉捻茶叶会让茶叶的细胞破损，极易产生氧化作用，红茶就是这样揉捻出茶汁，为茶叶发酵做充足准备，而且揉捻完之后，还将红茶放进控温控湿的发酵室，让酶彻底放纵，充分发酵 。
在喝红茶时，如果你发现茶汤红亮，泡过的茶叶也是发红的，说明红茶是全部发酵完了的 。
6、黑茶
后发酵茶、性温（生茶新茶性寒，老茶性温）
发酵程度：100%
黑茶是六大茶类中，发酵过程最特殊的那个 。它不像其他茶类那样依靠自身的物质来发酵，而是借助外界微生物的力量，这样的发酵也最为彻底 。
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